Diet diabetes tipe 2 - menu mingguan dan resep diabetes

Pasien yang didiagnosis dengan diabetes mellitus tipe 2 memerlukan diet yang dipilih secara khusus. Menggunakan diet, Anda dapat mencapai tujuan utama - untuk membawa kadar glukosa dalam darah ke tingkat normal. Dengan mengikuti semua rekomendasi, pasien akan memfasilitasi kesehatannya sendiri dan menghindari kemungkinan komplikasi penyakit.

Esensi dari diet untuk diabetes tipe 2

Pasien dengan diabetes tipe 2 direkomendasikan tabel diet terapi di bawah No. 9. Ini menyiratkan pengurangan asupan karbohidrat, tetapi pengecualian lengkap mereka tidak sama sekali. Karbohidrat "sederhana" (gula, permen, roti putih, dll.) Harus diganti dengan "kompleks" (buah-buahan, sereal).

Diet harus dibuat sedemikian rupa sehingga tubuh telah menerima semua zat yang diperlukan secara penuh. Makanan harus beragam mungkin, tetapi pada saat yang sama bermanfaat..

Berikut adalah beberapa aturan yang harus dipatuhi pasien diabetes tipe 2:

  • Anda perlu makan makanan dalam porsi kecil, tetapi lebih sering (sekitar 6 kali sehari). Interval antara waktu makan tidak boleh lebih dari 3 jam;
  • mencegah kelaparan. Makanlah buah atau sayuran segar (seperti wortel) sebagai camilan;
  • sarapan harus ringan, selagi hangat;
  • tetap berpegang pada diet rendah kalori. Hindari makanan yang tinggi lemak, terutama jika Anda kelebihan berat badan;
  • mengurangi kandungan garam dalam makanan;
  • lebih sering ada makanan yang mengandung serat. Ini memiliki efek menguntungkan pada usus, memiliki efek pembersihan;
  • minum setidaknya 1,5 liter air per hari;
  • Jangan makan berlebihan;
  • makan terakhir - 2 jam sebelum tidur.

Aturan sederhana ini akan membantu Anda merasa senyaman mungkin dan menjaga kesehatan..

Menu sampel untuk minggu ini

Senin

Sarapan: Oatmeal, roti dedak, wortel segar.
Snack: Sebuah apel panggang atau beberapa apel kering.
Makan siang: Sup kacang, roti cokelat, vinaigrette, teh hijau.
Snack: Salad ringan dari buah prem dan wortel.
Makan malam: bubur soba dengan jamur, mentimun, 2 bekatul, segelas air mineral.
Sebelum tidur: Kefir.

Selasa

Sarapan: Salad kubis, sepotong ikan kukus, roti dedak, teh tanpa pemanis atau pemanis.
Snack: Sayuran kukus, kompot buah kering.
Makan siang: Borsch dengan daging tanpa lemak, salad sayuran, roti, teh.
Snack: Kue keju dadih, teh hijau.
Makan malam: Bakso daging sapi, nasi, roti.
Sebelum tidur: Ryazhenka.

Rabu

Sarapan: Sandwich keju, apel parut dengan wortel, teh.
Snack: Grapefruit.
Makan siang: Sup kubis kubis, dada ayam rebus, roti hitam, kolak buah kering.
Snack: Keju cottage dengan yogurt alami rendah lemak, teh.
Makan malam: semur sayur, ikan bakar, kaldu rosehip.
Sebelum tidur: Kefir.

Kamis

Sarapan: Bit rebus, bubur beras, kolak buah kering.
Snack: Kiwi.
Makan siang: Sup sayur, kaki ayam tanpa kulit, teh dengan roti.
Snack: Apple, teh.
Makan malam: Telur rebus, gulungan kol malas, kaldu rosehip.
Waktu Tidur: Susu.

Jumat

Sarapan: Bubur millet, roti, teh.
Snack: Minuman buah tanpa pemanis.
Makan siang: Sup ikan, sayur salad kubis dan wortel, roti, teh.
Snack: Salad Buah dengan Apel, Grapefruit.
Makan malam: Bubur jelai mutiara, squash caviar, roti dedak, minuman dengan jus lemon, pemanis.

Sabtu

Sarapan: Bubur soba, seiris keju, teh.
Snack: Apple.
Makan siang: Sup kacang, pilaf dengan ayam, kolak.
Snack: Keju dadih.
Makan malam: Terong rebus, daging sapi muda, jus cranberry.
Sebelum tidur: Kefir.

Minggu

Sarapan: Bubur jagung dengan labu, teh.
Snack: Aprikot kering.
Makan siang: Sup mie susu, nasi, roti, aprikot rebus, kismis.
Snack: Kesemek dan salad jeruk dengan jus lemon.
Makan malam: Patty daging kukus, zucchini rebus dengan terong dan wortel, roti hitam, teh manis.
Sebelum tidur: Ryazhenka.

Resep diet

Casserole dadih tanpa tepung dan semolina

  • 250 g keju cottage (tidak bebas lemak, jika tidak casserole tidak akan berbentuk)
  • 70 ml sapi atau susu kambing
  • 2 telur
  • kulit lemon
  • vanila

1. Campurkan keju cottage dengan kuning telur, kulit lemon parut, susu, vanilla. Aduk dengan blender atau garpu biasa.
2. Kocok putih (lebih disukai dingin) dengan mixer sampai busa dingin, setelah menambahkan sedikit garam ke dalamnya.
3. Campur protein dengan hati-hati ke dalam massa keju cottage. Letakkan campuran di atas cetakan yang sedikit diminyaki.
4. Panggang setengah jam pada 160 derajat.

Sup kacang

  • 3,5 l air
  • 220 g kacang polong kering
  • 1 bawang
  • 2 kentang besar
  • 1 wortel sedang
  • 3 siung bawang putih
  • sekelompok peterseli, dill
  • garam

1. Pra-direndam selama beberapa jam, kacang polong dimasukkan ke dalam panci, tuangkan air, taruh di atas kompor.
2. Potong halus bawang merah dan bawang putih. Parut wortel di parutan sedang. Kentang dadu.
3. Setelah kacang polong setengah matang (sekitar 17 menit setelah direbus), tambahkan sayuran ke dalam wajan. Masak 20 menit lagi.
4. Saat sup dimasak, tambahkan sayuran cincang ke dalamnya, tutup, matikan api. Biarkan sup meresap selama beberapa jam lagi.
Untuk sup kacang polong, Anda bisa membuat remah roti yang utuh. Potong roti menjadi kubus kecil dan keringkan dalam wajan kering. Saat menyajikan sup, taburkan dengan kerupuk yang dihasilkan atau sajikan secara terpisah.

Daging kalkun

  • 350 g fillet kalkun
  • bawang besar
  • 210 g kembang kol
  • 160 ml jus tomat
  • seikat bawang hijau
  • garam lada

1. Giling fillet dalam penggiling daging. Tambahkan bawang (dicincang halus), rempah-rempah.
2. Lumuri sedikit loyang. Taruh setengah dari isian yang disiapkan di sana.
3. Pisahkan kembang kol ke dalam perbungaan kecil, letakkan di atas lapisan daging cincang dalam bentuk.
4. Letakkan separuh kedua daging cincang di atas lapisan kembang kol. Tekan dengan tangan Anda untuk menjaga bentuk gulungan.
5. Tuang gulungan dengan jus tomat. Potong bawang hijau, taburi di atasnya.
6. Panggang 40 menit pada 210 derajat.

Bubur labu

  • 600 g labu
  • 200 ml susu
  • pengganti gula
  • ¾ gelas sereal gandum
  • kayu manis
  • beberapa kacang-kacangan dan buah-buahan kering

1. Potong labu menjadi kubus. Atur memasak selama 16 menit.
2. Kuras airnya. Tambahkan menir gandum, susu, pemanis. Masak sampai matang.
3. Dinginkan sedikit dan sajikan, ditaburi dengan buah dan kacang kering.

Salad Vitamin Sayuran

  • 320 g kohlrabi kubis
  • 3 mentimun sedang
  • 1 siung bawang putih
  • sekelompok bumbu segar
  • minyak zaitun atau biji rami
  • garam

1. Cuci Kohlrabi, parut. Mentimun dipotong menjadi potongan-potongan panjang.
2. Potong bawang putih sebanyak mungkin dengan pisau. Cincang yang dicuci bersih.
3. Semua campuran, garam, gerimis dengan minyak.
Sup jamur diabetes

  • 320 g kentang
  • 130 g jamur (lebih disukai putih)
  • 140 g wortel
  • 45 g akar peterseli
  • 45 g bawang
  • 1 tomat
  • 2 sdm. l krim asam
  • seikat hijau (peterseli, dill)

1. Cuci jamur sampai bersih, lalu keringkan. Pisahkan tutup dari kaki. Potong kaki menjadi cincin, topi menjadi kubus. Goreng lemak babi selama sekitar setengah jam.
2. Potong kentang menjadi kubus, wortel - di parutan. Akar peterseli, bawang cincang dengan pisau.
3. Tempatkan sayuran siap saji dan jamur goreng dalam 3,5 l air mendidih. Masak selama 25 menit.
4. 10 menit sebelum memasak, tambahkan tomat cincang ke dalam sup.
5. Saat sup siap, tambahkan adas cincang, peterseli. Biarkan diseduh selama 15 menit. Sajikan dengan krim asam.

Makarel panggang

  • fillet tenggiri 1
  • 1 lemon kecil
  • garam, rempah-rempah

1. Bilas fillet, taburi dengan garam, rempah-rempah favorit Anda. Biarkan selama 10 menit..
2. Kupas lemon, potong-potong tipis-tipis. Potong setiap lingkaran menjadi dua.
3. Di dalam fillet ikan buat potongan. Tempatkan seiris lemon di setiap sayatan..
4. Segel ikan dalam foil, panggang dalam oven pada 200 derajat selama 20 menit. Anda juga bisa memasak ikan seperti itu di atas panggangan - dalam hal ini, kertas timah tidak diperlukan. Waktu memasaknya sama - 20 menit.

Sayuran direbus dalam saus krim asam

  • 400 g masing-masing zucchini dan kembang kol
  • 1 cangkir krim asam
  • 3 sdm. l tepung gandum
  • 1 siung bawang putih
  • 1 tomat sedang
  • 1 sendok teh. l saus tomat
  • 1 sendok teh. l mentega
  • garam, rempah-rempah

1. Tuang zucchini dengan air mendidih, potong kulitnya. Potong dadu.
2. Kembang kol dibagi menjadi perbungaan. Kirim untuk memasak dengan zucchini sampai matang.
3. Pada saat ini, panaskan wajan kering, tambahkan tepung gandum ke dalamnya. Tahan panas rendah selama beberapa menit. Tambahkan mentega. Aduk, hangatkan selama 2 menit. Sebuah bubur berwarna harus terbentuk..
4. Tambahkan krim asam, rempah-rempah, garam, saus tomat ke bubur ini. Dapatkan saus.
5. Tambahkan tomat cincang, siung bawang putih melewati pers untuk saus. Setelah 4 menit, tambahkan zucchini matang dan kol ke dalam wajan..
6. Rebus semua bersama selama 5 menit.

Salad sayuran yang meriah

  • 90 g kacang asparagus
  • 90 g kacang polong hijau
  • 90 g kembang kol
  • 1 apel sedang
  • 1 tomat matang
  • 8-10 daun selada, hijau
  • jus lemon
  • minyak zaitun
  • garam

1. Rebus kol dan kacang sampai matang.
2. Potong tomat menjadi cincin tipis. Apel - sedotan. Taburkan apel segera dengan jus lemon sehingga mempertahankan warnanya.
3. Tempatkan salad di lingkaran dari sisi piring ke tengah. Pertama tutup bagian bawah piring dengan selada. Letakkan cincin tomat di sisi piring. Lebih jauh ke tengah - kacang, kembang kol. Kacang ditempatkan di tengah. Letakkan sedotan apel di atasnya, taburi dengan bumbu segar cincang.
4. Salad harus disajikan dengan saus minyak zaitun dengan jus lemon dan garam.

Pie blueberry apel

  • 1kg apel hijau
  • 170 g blueberry
  • 1 cangkir kerupuk rye cincang
  • tingtur stevia
  • 1 sendok teh mentega
  • kayu manis

1. Alih-alih gula dalam resep kue ini, tingtur stevia digunakan. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan 3 karung stevia, yang harus dibuka dan tuangkan segelas air mendidih. Lalu bersikeras setengah jam.
2. Campurkan kerupuk hancur dengan kayu manis.
3. Kupas apel, potong dadu, tuang dalam larutan stevia. Biarkan setengah jam lagi.
4. Tambahkan blueberry ke apel, campur.
5. Ambil loyang, lumuri bagian bawahnya. Masukkan 1/3 kerupuk dengan kayu manis. Kemudian - lapisan apel dengan blueberry (1/2 dari total). Kemudian lagi kerupuk, dan lagi campuran apel-bilberry. Lapisan terakhir adalah kerupuk. Setiap lapisan diperas dengan sendok agar kue tetap bentuknya.
6. Panggang pencuci mulut pada 190 derajat 70 menit.

Gulungan kenari

  • 3 telur
  • 140 g cincang hazelnut
  • xylitol secukupnya
  • 65 ml krim
  • 1 lemon sedang

1. Pisahkan putih dari kuning telur. Kocok tupai dalam busa tahan. Perlahan tambahkan kuning telur.
2. Untuk massa telur, tambahkan ½ dari jumlah total kacang, xylitol.
3. Masukkan campuran yang dihasilkan pada loyang yang dilumuri minyak.
4. Panggang pada 180 derajat sampai matang. Anda dapat memeriksa kesiapan dengan korek api - itu harus tetap kering.
5. Lepaskan lapisan kacang jadi dengan pisau, pindahkan ke meja.
6. Lakukan pengisian. Kocok krim, tambahkan lemon kupas cincang, xylitol, bagian kedua dari kacang.
7. Lumasi pelat kacang dengan isian. Putar gulungan. Tekan, dingin.
8. Sebelum disajikan, potong-potong. Makanlah pada hari yang sama agar krim tidak sempat asam.

Diet untuk diabetes adalah komponen penting dalam menjaga kesehatan. Pada saat yang sama, palet rasa tidak akan hilang, karena dengan diabetes sangat mungkin untuk makan sepenuhnya. Ada banyak resep untuk hidangan penutup pertama, kedua, dan hidangan meriah yang dapat diterima untuk diet diabetes tipe 2. Gunakan mereka, dan kesejahteraan serta suasana hati Anda akan luar biasa..

Diet untuk diabetes tipe 2, menu untuk minggu ini, produk diperbolehkan dan dilarang

Diabetes mellitus, tanpa diragukan lagi, adalah salah satu patologi paling serius dari sistem endokrin, yang membutuhkan pemantauan terus-menerus oleh dokter dan pasien. Setiap orang yang mengalami diagnosis ini akan setuju bahwa bagian rekomendasi medis dan pembatasan yang berlaku menyangkut diet harian seseorang. Sebenarnya, ini adalah perawatan utama, yang menjadi dasar perjalanan penyakit dan kondisi umum pasien.

Jika Anda didiagnosis menderita diabetes mellitus tipe 2, diet adalah sesuatu yang harus dipelajari dengan hati, tetapi lebih baik untuk mencetaknya dan selalu menyimpannya di depan mata Anda, tetapi yang utama adalah dengan ketat mengamatinya. Dan betapa salahnya mereka yang percaya bahwa dari selusin cokelat atau beberapa gelas alkohol tidak akan terjadi. Gangguan seperti itu meniadakan semua upaya sebelumnya dan dapat berakhir dalam kondisi kritis yang membutuhkan resusitasi, serta penolakan penuh terhadap makanan.

Pada awalnya, disarankan untuk menyimpan buku harian makanan (di atas kertas atau online), mencatat semua yang dikonsumsi pada siang hari dan poin-poin penting lain dari nutrisi.

Prinsip dasar nutrisi

Pada pasien dengan diabetes yang sengaja atau tidak sadar tidak mengikuti diet sebelum diagnosis, karena jumlah karbohidrat yang berlebihan dalam diet, sensitivitas sel terhadap insulin hilang. Karena itu, glukosa dalam darah tumbuh dan tetap tinggi. Arti diet untuk penderita diabetes adalah untuk kembali ke sel yang hilang sensitivitas terhadap insulin, yaitu kecernaan gula.

  • Membatasi total asupan kalori dengan tetap mempertahankan nilai energinya bagi tubuh.
  • Komponen energi dari makanan harus sama dengan konsumsi energi nyata.
  • Makan di waktu yang hampir bersamaan. Ini berkontribusi pada kelancaran fungsi sistem pencernaan dan proses metabolisme yang normal..
  • Wajib makan 5-6 kali sehari, dengan makanan ringan - terutama untuk pasien yang tergantung insulin.
  • Hal yang sama (kurang-lebih) pada makanan utama asupan kalori. Sebagian besar karbohidrat harus berada di paruh pertama hari itu..
  • Meluasnya penggunaan berbagai produk yang diizinkan dalam piring, tanpa berfokus pada spesifik.
  • Menambahkan sayuran segar yang kaya serat dari daftar yang diizinkan untuk setiap hidangan untuk membuat saturasi dan mengurangi tingkat penyerapan gula sederhana.
  • Mengganti gula dengan pemanis yang diizinkan dan aman dalam jumlah yang dinormalisasi.
  • Lebih menyukai makanan penutup yang mengandung lemak nabati (yogurt, kacang-kacangan), karena pemecahan lemak memperlambat penyerapan gula.
  • Makan permen hanya saat makan utama, dan bukan saat makanan ringan, kalau tidak akan ada lonjakan tajam glukosa darah.
  • Pembatasan ketat hingga pengecualian lengkap karbohidrat yang mudah dicerna.
  • Pembatasan karbohidrat kompleks.
  • Batasi proporsi lemak hewani dalam makanan.
  • Pengecualian atau pengurangan signifikan dalam garam.
  • Pengecualian makan berlebihan, mis. saluran pencernaan berlebihan.
  • Pengecualian asupan makanan segera setelah aktivitas fisik atau berolahraga.
  • Pengecualian atau pembatasan alkohol yang tajam (hingga 1 sajian di siang hari). Jangan minum dengan perut kosong.
  • Menggunakan metode memasak makanan.
  • Jumlah total cairan bebas setiap hari - 1,5 l.

Beberapa fitur nutrisi penderita diabetes yang optimal

  • Dalam hal apapun Anda harus mengabaikan sarapan.
  • Anda tidak bisa kelaparan dan istirahat lama dalam makanan.
  • Makan terakhir paling lambat 2 jam sebelum tidur.
  • Piring tidak boleh terlalu panas dan terlalu dingin.
  • Selama makan, sayuran pertama kali dimakan, dan kemudian produk protein (daging, keju cottage).
  • Jika ada sejumlah besar karbohidrat dalam makanan, harus ada protein atau lemak yang tepat untuk mengurangi laju pencernaan yang pertama..
  • Dianjurkan untuk minum minuman yang diizinkan atau air sebelum makan, daripada minum makanan.
  • Saat menyiapkan irisan daging, sepotong roti tidak digunakan, tetapi Anda bisa menambahkan oatmeal, sayuran.
  • Anda tidak dapat meningkatkan GI produk, selain itu menggorengnya, menambahkan tepung, membumbui remah roti dan adonan, membumbui dengan minyak dan bahkan mendidih (bit, labu).
  • Dengan toleransi sayuran mentah yang buruk, mereka membuat hidangan panggang dari mereka, berbagai pasta dan pasta.
  • Makan perlahan dan dalam porsi kecil, dengan hati-hati mengunyah makanan.
  • Berhenti makan harus pada kejenuhan 80% (sesuai dengan perasaan pribadi).

Apa indeks glikemik (GI) dan mengapa diabetes diperlukan??

Ini merupakan indikator kemampuan produk setelah mereka memasuki tubuh untuk menyebabkan peningkatan gula darah. GI memiliki relevansi khusus pada diabetes mellitus berat dan tergantung insulin.

Setiap produk memiliki GI sendiri. Dengan demikian, semakin tinggi, semakin cepat indeks gula darah naik setelah penggunaannya dan sebaliknya.

Grade GI membagi semua produk dengan GI tinggi (lebih dari 70 unit), sedang (41-70) dan GI rendah (hingga 40). Tabel dengan pengelompokan produk ke dalam kelompok yang ditunjukkan atau kalkulator online untuk menghitung GI dapat ditemukan di portal tematik dan menggunakannya dalam kehidupan sehari-hari.

Semua makanan dengan GI tinggi dikeluarkan dari diet dengan pengecualian langka dari mereka yang bermanfaat bagi tubuh manusia dengan diabetes (madu). Dalam hal ini, total GI dari diet berkurang karena pembatasan produk karbohidrat lainnya.

Diet yang biasa harus terdiri dari makanan dengan GI rendah (dominan) dan sedang (proporsi lebih rendah).

Apa itu XE dan bagaimana cara menghitungnya?

XE atau Bread Unit adalah ukuran lain untuk menghitung karbohidrat. Namanya berasal dari sepotong roti "bata", yang diperoleh dengan cara standar mengiris roti menjadi potongan-potongan, dan kemudian menjadi dua: itu adalah sepotong 25 gram yang mengandung 1 XE.

Banyak makanan mengandung karbohidrat, sementara semuanya memiliki komposisi, sifat, dan kandungan kalori yang berbeda. Itu sebabnya sulit untuk menentukan jumlah harian dari norma asupan makanan, yang penting untuk pasien yang tergantung insulin - jumlah karbohidrat yang dikonsumsi harus sesuai dengan dosis insulin.

Sistem penghitungan ini bersifat internasional dan memungkinkan Anda memilih dosis insulin yang diperlukan. XE memungkinkan Anda menentukan komponen karbohidrat tanpa penimbangan, tetapi dengan bantuan tampilan dan volume alami yang sesuai untuk persepsi (potongan, potongan, gelas, sendok, dll.). Setelah memperkirakan berapa banyak XE akan dimakan dalam 1 dosis dan mengukur gula darah, seorang pasien dengan diabetes mellitus yang tergantung insulin dapat memberikan dosis insulin yang sesuai dengan tindakan singkat sebelum makan..

  • 1 XE mengandung sekitar 15 gram karbohidrat yang dapat dicerna;
  • setelah mengkonsumsi 1 XE, kadar gula darah meningkat 2,8 mmol / l;
  • untuk mengasimilasi 1 XE membutuhkan 2 unit. insulin;
  • tunjangan harian: 18-25 XE, dengan distribusi 6 kali (makanan ringan 1-2 XE, makanan utama 3-5 XE);
  • 1 XE adalah: 25 gr. roti putih, 30 gr. roti cokelat, setengah gelas oatmeal atau soba, 1 apel ukuran sedang, 2 pcs. plum dan lainnya.

Makanan yang Diizinkan dan Jarang Digunakan

Saat makan dengan diabetes - makanan yang disetujui adalah kelompok yang dapat dikonsumsi tanpa batasan.

GI rendah:GI rata-rata:
  • bawang putih, bawang merah;
  • Tomat
  • daun selada;
  • bawang hijau, dill;
  • Brokoli;
  • Kubis Brussel, kembang kol, kol putih;
  • paprika hijau;
  • timun Jepang;
  • mentimun
  • asparagus;
  • kacang hijau;
  • lobak mentah;
  • beri asam;
  • jamur;
  • terong;
  • kenari;
  • bekatul;
  • kacang mentah;
  • fruktosa;
  • kedelai kering;
  • aprikot segar;
  • kedelai kaleng;
  • hitam 70% cokelat;
  • jeruk bali;
  • plum
  • beras Belanda;
  • kacang polong kuning;
  • ceri;
  • kacang-kacangan
  • susu kedelai;
  • apel
  • Persik;
  • kacang hitam;
  • berry marmalade (bebas gula);
  • selai berry (bebas gula);
  • susu 2%;
  • susu;
  • Stroberi;
  • pir mentah;
  • biji-bijian goreng;
  • susu cokelat;
  • aprikot kering;
  • wortel mentah;
  • yogurt bebas lemak alami;
  • kacang hijau kering;
  • buah ara;
  • jeruk
  • stik ikan;
  • kacang putih;
  • jus apel alami;
  • jeruk segar alami;
  • bubur jagung (mamalyga);
  • kacang hijau segar;
  • anggur.
  • kacang polong kalengan;
  • kacang berwarna;
  • pir kalengan;
  • kacang-kacangan
  • roti dedak;
  • jus nanas alami;
  • laktosa;
  • roti buah;
  • jus anggur alami;
  • jus grapefruit alami;
  • menir bulgur;
  • menir gandum;
  • roti soba, pancake soba;
  • spageti, pasta;
  • keju tortellini;
  • beras merah;
  • bubur soba;
  • Kiwi;
  • dedak;
  • yogurt manis;
  • kue gandum;
  • salad buah;
  • mangga;
  • pepaya;
  • beri manis;
Produk dengan GI batas - harus dibatasi secara signifikan, dan pada diabetes berat, hal-hal berikut harus dikeluarkan:
  • jagung kalengan manis;
  • kacang putih dan piring dari sana;
  • roti burger;
  • biskuit;
  • bit;
  • kacang hitam dan piring dari itu;
  • kismis;
  • Semacam spageti;
  • cookie kue pendek;
  • roti hitam;
  • Jus jeruk;
  • sayuran kaleng;
  • semolina;
  • melon itu manis;
  • jaket kentang;
  • pisang
  • oatmeal, oat granola;
  • sebuah nanas;-
  • tepung terigu;
  • keripik buah;
  • lobak;
  • susu coklat;
  • Pangsit;
  • lobak direbus dan dikukus;
  • Gula;
  • cokelat batangan;
  • selai gula;
  • selai gula;
  • jagung rebus;
  • minuman manis berkarbonasi.

Produk yang Dilarang

Gula rafinasi sendiri mengacu pada produk dengan GI rata-rata, tetapi dengan nilai batas. Ini berarti secara teori dapat dikonsumsi, tetapi penyerapan gula terjadi dengan cepat, yang berarti gula darah juga naik dengan cepat. Karena itu, idealnya, itu harus dibatasi atau tidak digunakan sama sekali.

Makanan GI tinggi (Dilarang)Produk terlarang lainnya:
  • bubur gandum;
  • kerupuk, crouton;
  • baguette;
  • semangka;
  • labu panggang;
  • donat goreng;
  • wafel;
  • granola dengan kacang dan kismis;
  • kerupuk;
  • Kue mentega
  • keripik kentang;
  • kacang makanan;
  • hidangan kentang
  • roti putih, roti nasi;
  • jagung popcorn;
  • wortel dalam piring;
  • sereal jagung;
  • bubur nasi instan;
  • halva;
  • aprikot kalengan;
  • pisang
  • menir beras;
  • parsnip dan produk darinya;
  • Swedia;
  • muffin tepung putih;
  • tepung jagung dan piring dari itu;
  • tepung kentang;
  • permen, kue, kue kering;
  • susu kental;
  • dadih manis, dadih;
  • selai dengan gula;
  • jagung, maple, sirup gandum;
  • bir, anggur, minuman beralkohol;
  • Kvass.
  • dengan lemak terhidrogenasi parsial (makanan dengan umur simpan panjang, makanan kaleng, makanan cepat saji);
  • daging merah dan berlemak (babi, bebek, angsa, domba);
  • sosis dan sosis;
  • ikan berminyak dan asin;
  • daging asap;
  • krim, yogurt berlemak;
  • keju asin;
  • lemak hewani;
  • saus (mayones, dll.);
  • rempah-rempah pedas.

Penggantian setara produk berbahaya dengan analog yang bermanfaat

Mengecualikan

Masuk ke dalam diet

nasi putihberas merah
Kentang, terutama dalam bentuk kentang tumbuk dan kentang gorengJasm, ubi jalar
Pasta biasaPasta durum dan tepung kasar.
roti putihRoti dikupas
Sereal jagungDedak
Kue, kue keringBuah dan beri
daging merahDaging diet putih (kelinci, kalkun), ikan rendah lemak
Lemak hewani, lemak transLemak nabati (rapeseed, flaxseed, olive)
Kaldu daging jenuhSup ringan pada kaldu daging diet kedua
Keju lemakAlpukat, keju rendah lemak
Susu coklatcoklat pahit
Es krimBuah Beku Kocok (Es Krim Non Buah)
KrimSusu tanpa lemak

Tabel 9 untuk diabetes

Diet No. 9, khusus dikembangkan untuk penderita diabetes, banyak digunakan dalam perawatan pasien rawat inap dan harus diikuti di rumah. Ini dikembangkan oleh ilmuwan Soviet M. Pevzner. Diet diabetes meliputi asupan harian hingga:

  • 80 gr. Sayuran;
  • 300 gr buah
  • 1 cangkir jus buah alami;
  • 500 ml produk susu, 200 gram keju cottage rendah lemak;
  • 100 gr. jamur;
  • 300 gr ikan atau daging;
  • 100-200 gr. gandum hitam, gandum dengan campuran tepung gandum hitam, roti dedak atau 200 gram kentang, sereal (disiapkan);
  • 40-60 gr. lemak.

Hidangan utama:

  • Sup: sup kol, sayur, borsch, bit, daging dan sayur okroshka, kaldu daging atau ikan, kaldu jamur dengan sayuran dan sereal.
  • Daging, unggas: daging sapi muda, kelinci, kalkun, ayam rebus, cincang, direbus.
  • Ikan: makanan laut rendah lemak dan ikan (pike hinggap, pike, cod, saffron cod) dalam rebus, uap, direbus, dipanggang dalam bentuk jus sendiri.
  • Makanan ringan: vinaigrette, campuran sayuran dari sayuran segar, sayuran kaviar, ikan haring yang direndam garam, daging dan ikan diet jeli, salad seafood dengan mentega, keju tanpa garam.
  • Permen: makanan penutup yang terbuat dari buah-buahan segar, berry, jeli buah tanpa gula, beri mousse, selai jeruk dan selai tanpa gula.
  • Minuman: kopi, teh, lemah, air mineral tanpa gas, jus sayuran dan buah, kaldu rosehip (bebas gula).
  • Piring telur: telur dadar protein, telur rebus, dalam piring.

Diet setiap hari selama seminggu

Menu untuk minggu ini, bertentangan dengan skeptisisme dari banyak orang yang baru saja memulai diet, bisa sangat lezat dan bervariasi, hal utama masih tidak menjadikan makanan sebagai prioritas hidup, karena tidak hanya itu hidup.

Opsi 1

Opsi ke-2

Hari pertama

SarapanTelur dadar protein dengan asparagus, teh.Soba lepas dengan minyak sayur dan cheesecake steam.2 sarapanSquid dan Apple Salad dengan Walnut.Salad Wortel Sayuran Segar.Makan malamBit, terong panggang dengan biji delima.

Sup sayuran vegetarian, sup daging dengan jaket jaket kentang. Satu apel.

CamilanRye sandwich roti dengan alpukat.Kefir dicampur dengan buah segar.Makan malamSteak salmon panggang dan bawang hijau.Ikan rebus dengan kol direbus.

Hari kedua

SarapanSoba dalam susu, segelas kopi.Bubur Hercules. Teh dengan susu.2 sarapanSalad buah.Keju cottage dengan aprikot segar.Makan malamAcar pada kaldu daging kedua. Salad seafood.Vegetarian borscht. Gulai daging kalkun dengan lentil.CamilanKeju tawar dan segelas kefir.Gulungan kubis sayur.Makan malamSayuran panggang dengan kalkun cincang.Kompot buah kering tanpa gula. Telur rebus yang lembut.

Hari ke tiga

SarapanOatmeal dengan apel parut dan dipermanis dengan stevia, segelas yogurt bebas gula.Keju dadih rendah lemak dengan tomat. teh.2 sarapanSmoothie Aprikot Segar dengan Berry.Vinaigrette sayur dan 2 iris roti kupas.Makan malamRebusan Sayuran dengan Rebusan Daging Sapi Muda.Sup jelai mutiara kental dengan susu. Pisau steak daging.CamilanDadih dengan susu.Buah rebus dengan susu.Makan malamLabu segar, wortel, dan salad kacang.Brokoli Rebus Jamur.

Hari ke empat

SarapanRoti gandum, keju rendah lemak, dan burger tomat.Telur rebus yang lembut. Segelas sawi putih dengan susu.2 sarapanHummus mengukus sayuran.Buah-buahan dan beri dikocok dengan blender kefir.Makan malamSup sayur dengan seledri dan kacang hijau. Potongan daging ayam cincang dengan bayam.Sup kubis vegetarian. Bubur gandum di bawah mantel ikan.CamilanPir Almond Mentah.Squash caviar.Makan malamSalad dengan lada dan yogurt alami.Dada Ayam Rebus dengan Terong dan Seledri Gulai.

Hari kelima

SarapanKukus pure dari prem segar dengan kayu manis dan stevia. Kopi lemah dan roti kedelai.Biji-bijian berkecambah dengan yogurt dan roti alami. kopi.2 sarapanSalad dengan telur rebus dan kaviar squash alami.Berry jelly.Makan malamSup kembang kol tumbuk dan brokoli. Steak Daging Sapi dengan Arugula dan Tomat.Kaldu jamur dengan sayuran. Bakso zucchini rebus.CamilanKeju cottage rendah lemak dengan saus berry.Segelas teh hijau. Satu apel.Makan malamAsparagus dan Bakso Ikan Kukus dalam Saus Hijau Alami.Salad dengan tomat, bumbu dan keju cottage.

Hari keenam

SarapanKeju rendah lemak dan 2 potong roti gandum. Jeruk segar.Bekatul dengan susu dan beri.2 sarapanBeetroot Mentah, Minyak Mustard dan Salad Walnut.Salad buah dengan kacang. Roti diet.Makan malamSup pike perch dengan nasi liar. Alpukat panggang dengan krim dadih.Bakso Daging Sapi dan Sup Sorrel.CamilanBeri segar dikocok dengan susu tanpa lemak.Gila wortel dan keju cottage, jus sayuran.Makan malamBawang merah panggang dengan telur puyuh omelet.Kukus ikan dengan mentimun, lada, dan salad tomat.

Hari ketujuh

SarapanSouffle wortel, teh lemah.Casserole keju cottage. Berry segar.2 sarapanSalad hangat seledri segar, pir dan akar kohlrabi.Burger roti tawar dengan haring basah dan selada.Makan malamSup bayam dingin. Fillet kelinci direbus dengan kecambah brussels.Sup kacang di kaldu daging kedua. Potongan Uap Jamur.CamilanLapisi dessert buah dengan mascarpone.Gelas kefir.Makan malamCod panggang dengan salad hijau.Fillet tenggeran pike dengan sayuran segar.

Pemanis

Pertanyaan ini tetap kontroversial, karena mereka tidak memiliki kebutuhan akut untuk mereka yang menderita diabetes, dan menggunakannya hanya untuk memuaskan preferensi selera dan kebiasaan memaniskan makanan dan minuman. Pengganti gula buatan dan alami dengan prinsip keamanan seratus persen terbukti pada prinsipnya tidak ada. Persyaratan utama bagi mereka adalah tidak adanya peningkatan gula darah atau sedikit peningkatan pada indikator.

Saat ini, dengan kontrol ketat gula darah, 50% fruktosa, stevia dan madu dapat digunakan sebagai pemanis..

Stevia

Stevia adalah zat tambahan dari daun tanaman Stevia abadi yang menggantikan gula yang tidak mengandung kalori. Tumbuhan mensintesis glikosida manis, seperti stevioside - zat yang memberi rasa manis pada daun dan batang, 20 kali lebih manis dari gula biasa. Dapat ditambahkan ke makanan siap saji atau digunakan dalam memasak. Dipercayai bahwa stevia membantu memulihkan pankreas dan membantu mengembangkan insulinnya sendiri tanpa mempengaruhi gula darah.

Secara resmi disetujui sebagai pemanis oleh para ahli WHO pada tahun 2004. Norma harian mencapai 2,4 mg / kg (tidak lebih dari 1 sendok makan per hari). Jika suplemen disalahgunakan, efek toksik dan reaksi alergi dapat berkembang. Tersedia dalam bentuk bubuk, ekstrak cair dan sirup pekat.

Fruktosa

Fruktosa 50%. Untuk metabolisme fruktosa, insulin tidak diperlukan, oleh karena itu, dalam hal ini, aman. Ini memiliki kandungan kalori 2 kali lebih sedikit dan rasa manis 1,5 kali lebih banyak dibandingkan dengan gula biasa. Memiliki GI rendah (19) dan tidak menyebabkan pertumbuhan gula darah yang cepat.

Tingkat konsumsi tidak lebih dari 30-40 gr. per hari. Ketika dikonsumsi lebih dari 50 gr. fruktosa per hari mengurangi sensitivitas hati terhadap insulin. Tersedia dalam bentuk bubuk, tablet.

Madu lebah alami. Mengandung glukosa, fruktosa dan sebagian kecil sukrosa (1-6%). Insulin diperlukan untuk metabolisme sukrosa, namun, kandungan gula ini dalam madu tidak signifikan, oleh karena itu, beban pada tubuh kecil..

Kaya vitamin dan zat aktif biologis, meningkatkan kekebalan tubuh. Dengan semua ini, ini adalah produk karbohidrat kalori tinggi dengan GI tinggi (sekitar 85). Untuk diabetes mellitus ringan, 1-2 perahu teh madu dengan teh per hari dapat diterima, setelah makan, perlahan larut, tetapi tidak menambah minuman panas.

Suplemen seperti aspartame, xylitol, suclamate dan sakarin saat ini tidak direkomendasikan oleh ahli endokrin karena efek samping dan risiko lainnya..

Harus dipahami bahwa tingkat penyerapan karbohidrat, serta kadar gula dalam produk dapat bervariasi dari nilai rata-rata yang dihitung. Karena itu, penting untuk mengontrol glukosa darah sebelum makan dan 2 jam setelah makan, menyimpan buku harian makanan dan dengan demikian menemukan produk yang menyebabkan individu melompat dalam gula darah. Untuk menghitung GI makanan siap saji, lebih mudah menggunakan kalkulator khusus, karena teknik memasak dan berbagai aditif dapat secara signifikan meningkatkan level awal GI dari produk awal..

Nutrisi untuk diabetes: daftar hidangan untuk setiap hari

Diabetes mellitus adalah penyakit yang berhubungan dengan insufisiensi insulin absolut atau relatif dalam tubuh dan ditandai dengan gangguan metabolisme karbohidrat dan gangguan metabolisme lainnya. Sederhananya, diabetes bukanlah penyakit dalam arti penuh, tetapi gaya hidup dan diet yang tidak tepat. Oleh karena itu, nutrisi pada diabetes memainkan peran penting dalam kesejahteraan pasien.

Hari ini kami akan mempertimbangkan:

Makanan untuk dimasukkan dan dikecualikan dari diabetes tipe 2

Nutrisi untuk diabetes harus benar dan termasuk makanan dengan indeks glikemik rendah (10 hingga 40) dalam makanan:

  • sayuran: tomat, terong, kubis, mentimun, zucchini, kacang hijau dan sayuran hijau lainnya
  • telur-telur
  • jamur dan berbagai kacang-kacangan
  • buah-buahan dan berry: ceri, cranberry, lingonberry, plum, pir, apel, gooseberry, stroberi, stroberi dan jusnya
  • buah jeruk: lemon, jeruk, mandarin, dan grapefruit
  • produk sereal dan dedak: roti gandum, bekatul, oatmeal, soba, spageti dan pasta dari tepung durum.
  • Daging makanan: unggas, kelinci, kalkun, daging sapi muda
  • ikan dan produk ikan rendah lemak
  • cokelat hitam
  • minyak biji rami dingin
  • air mineral: Borjomi, Essentuki, Polyana Kvasova

Batasi konsumsi makanan dengan indeks glikemik rata-rata (dari 40 hingga 70)

  • produk susu: kefir, susu, yogurt rendah lemak atau rendah lemak
  • sayuran: bit (direbus dan direbus), wortel, kacang polong
  • roti gandum, roti gandum hitam, roti ragi hitam
  • nanas segar dan kalengan
  • jus apel dan anggur, bebas gula
  • oatmeal instan
  • selai jeruk
  • kismis, melon, kiwi
  • mayones industri
  • Jagung Kaleng
  • panekuk tepung terigu
  • beras merah

Kecualikan makanan dengan indeks glikemik tinggi (dari 70 hingga 100) dari diet

  • semangka
  • sereal gandum dan roti
  • sereal jagung
  • kentang goreng dan dipanggang
  • karamel dan madu, selai, permen, gula
  • roti putih
  • alkohol dan minuman manis berkarbonasi dan non-karbonasi
  • kopi, teh, menggantinya dengan sawi putih, teh hijau dan teh blueberry
  • buah-buahan manis: anggur, pisang
  • semolina
  • produk daging olahan: sosis, sosis, sosis, kue, daging asap.

Seiring dengan minum obat yang diresepkan oleh dokter Anda, Anda perlu menggunakan tanaman obat: sawi putih, daun blueberry, akar dandelion, manset, daun kacang dan koleksi herbal pengurang gula.

Selain itu, penderita diabetes ditunjukkan gaya hidup aktif, bergerak lebih banyak, ini berjalan hingga 2 km per hari, berjalan menaiki tangga, kerja fisik, kecuali tentu saja serangan jantung atau stroke diderita. Sesuaikan pola tidur, tidur minimal 7 jam sehari, tidur paling lambat jam 1 pagi.

Langkah-langkah dasar dan aturan diet untuk diabetes tipe 2

Bukan rahasia lagi bahwa kebanyakan orang gemuk dan obesitas menderita diabetes.

Langkah pertama diet adalah -2 minggu, menyingkirkan kelebihan berat badan. Selama periode ini, hanya makan makanan dengan indeks glikemik rendah.

Dengan gula darah tinggi, nutrisi dianjurkan ketat 3 kali sehari, tanpa camilan, maka insulin akan punya waktu untuk dimanfaatkan. Alih-alih camilan, minum air putih atau makan buah.

Porsi harus kecil, seperti yang dikatakan ahli gizi, porsinya harus pas di telapak tangan Anda..

Langkah kedua dari diet ini adalah 15 hari, memperbaiki hasilnya. Selama periode ini, kita makan makanan dengan indeks glikemik rendah dan menengah. Batasi gula, madu, muffin, kentang, pisang, nasi putih, dan jagung.

Langkah ketiga dari diet adalah sisa hidup Anda, tetap bugar dan mengikuti aturan. Menu harus glikemik rendah sampai sedang.

Dalam pengalaman saya, saya menderita diabetes dengan 11 tahun pengalaman, saya tahu bahwa 70% kesejahteraan tergantung pada apa yang Anda makan untuk sarapan, makan siang dan makan malam, dan 20% dari aktivitas di siang hari dan hanya 10% dari obat. Setidaknya ini untuk saya, tapi tetap saja))))

Nutrisi untuk diabetes pada daftar hidangan BREAKFAST

Untuk sarapan, Anda bisa memasak hidangan seperti itu:

1. Oatmeal - pada sereal alami dan susu tanpa lemak, dengan tambahan sedikit beri, kismis, aprikot kering.

2. Muesli atau dedak - dengan susu atau yogurt dengan kandungan lemak rendah.

3. Bubur soba dengan susu atau direbus: lidah, kelinci, daging; atau souffle bakso.

4. Roti panggang yang baru dibuat dengan sepotong keju gandum utuh.

5. Keju cottage bebas lemak atau rendah lemak dengan krim asam bebas lemak, yogurt atau kefir.

6. Kue keju dengan krim asam.

7. Kubis atau roti kentang dengan krim asam.

8. Teh hijau berdasarkan ramuan alami. Teh dengan susu.

9. Buah-buahan: pir, apel, jeruk, jeruk bali.

10. Telur rebus dengan mayones buatan sendiri.

11. Telur dadar cumi

12. Kubis casserole dalam oven

13. Zucchini casserole

14. Puding Daging

Nutrisi untuk diabetes untuk daftar hidangan MAKAN SIANG

Makan siang yang normal terdiri dari salad, hidangan pertama, kedua, makanan penutup dan minuman. Hidangan berikut ditawarkan untuk makan siang:

Salad:

1. Dasar salad bisa berupa selada, termasuk kol segar dan Beijing, kembang kol, sayuran segar (lobak, lobak, mentimun, tomat), seledri, brokoli, jamur, keju dan buah-buahan.

Makanan pertama:

  • Vegetarian Vegetarian
  • jelai mutiara dan gandum dengan jamur
  • nasi dengan telur
  • dengan kembang kol
  • dengan kacang polong, dengan kacang
  • acar
  • ikan dengan seledri
  • sayur dengan ayam

2. Prapaskah borsch dengan krim asam.

Hidangan utama:

1. Daging rebus atau rebus dengan kol yang direbus.

2. Stroganov daging sapi dengan kentang tumbuk.

3. Gulai dengan kentang rebus.

4. Ayam rebus dengan bubur millet.

5. Pita Meksiko dengan keju feta dan jamur.

6. Sandwich sesuai selera Anda, berdasarkan roti gandum.

Pencuci mulut:

1. Lemon jelly tanpa gula.

2. Kue Wortel

3. Souffle dadih

4. Kue Coklat Stevia Microwave

5. Kue keju labu tanpa gula dan semolina

6. Diet Kue Napoleon

7. Apel panggang

Minumannya

2. Kefir atau kefir dengan kayu manis

3. Rebusan atau teh dari pinggul mawar

4. Milk thistle tea (untuk menurunkan berat badan)

5. Buah kolak dengan pemanis

Nutrisi untuk diabetes pada daftar hidangan makan malam

Hidangan makan malam bisa:

1. Sayuran Stuffed Stuffed

2. Ikan rebus dari varietas rendah lemak

3. Bola wortel dan apel dengan kefir

4. Haluskan wortel dengan krim asam

5. Kubis Direbus

6. casserole sayur

1 jam sebelum tidur

Daftar hidangan di atas, ini adalah rekomendasi, Anda harus mengembangkan menu dan fokus pada kesejahteraan Anda.

Halo. Terima kasih Saya tidak begitu mengerti: Anda menulis bahwa buah-buahan tanpa batasan (kecuali pisang dan anggur)... Dan saya kutip:... makanan sangat dianjurkan 3 kali sehari, tanpa camilan, maka insulin punya waktu untuk dimanfaatkan. Alih-alih makanan ringan, minum air atau makan buah... Ya, itu jelas tentang air, tapi bagaimana dengan buah? Kapan akan dibuang? Secara khusus, buah-buahan saya secara signifikan meningkatkan level... Dia tidak punya waktu untuk jatuh, tapi saya ingin makan sepanjang waktu... Dan pertanyaan penting lainnya (bagi saya) adalah bahwa saya memiliki kerja keras di PC (editor)... Saya masih bisa mengatur untuk berbaring paling lambat satu jam tidur di malam hari, tetapi tertidur tanpa makanan - tidak mungkin... Otak lelah dan ingin makan dan tenang. Segelas kefir tidak menyelamatkan... Kebetulan saya "bertahan" hampir sampai pagi... tapi saya tidak bisa tertidur karena kelaparan, dan kemudian, menyadari bahwa besok saya harus setidaknya dalam beberapa bentuk, saya bangun dan makan. Ya, naluri binatang murni... Saya bahkan tidak membayangkan kelaparan bisa sangat melelahkan... Apa yang Anda sarankan?

Selamat siang, Irina. Terima kasih atas komentarnya. Apa yang ingin saya katakan, tetapi apa, setiap orang memiliki tubuh dan gaya hidup yang berbeda, saya pikir Anda akan setuju dengan saya. Saya telah menderita diabetes mellitus tipe 2 selama 12 tahun (ditemukan, tetapi mungkin lebih awal, ketika saya pergi ke dokter itu 16 unit), sekarang 8-10, jika saya membiarkan diri saya makan terlalu banyak, bisa 15 atau lebih. Maaf untuk detailnya, tapi syukurlah, pada dasarnya level gula tidak terlalu sering, pada dasarnya tetap pada level yang sama.
Saya akan berbagi, jika Anda mengizinkan saya, pengamatan saya, di atas diri saya sendiri. Dia menyimpulkan bahwa saya tidak bisa makan setelah 18 jam, meskipun saya pergi tidur, terutama pada 23 jam. Saya punya buah, saya sangat suka apel, setelah 15 jam saya tidak bisa, jika saya makan nanti, gula akan naik di pagi hari. Tentu saja, saya juga tahu perasaan lapar, terutama ketika sudah terlambat, sama seperti Anda bekerja di depan komputer, maka saya bisa makan sandwich dengan roti dedak dan keju atau minum sawi putih dengan sepotong lemon. Lemon memberi saya perasaan kenyang, mungkin itu tidak diungkapkan dengan benar, tetapi kemudian saya tidak ingin makan dan minum.
Anda tidak bisa menyiksa diri dengan kelaparan, mengambil makanan dengan indeks glukosa rendah (lihat tabel di situs web saya) dan makan. Saya mengulas banyak materi tentang hal ini dan beberapa penulis, ahli gizi menyarankan makan terakhir 2-3 jam sebelum tidur..
Saya tidak tahu apakah pengakuan saya membantu Anda, tetapi saya dengan tulus berharap Anda menemukan metode Anda sendiri, dan saya juga ingin menyarankan Anda untuk meninjau video Vitaliy Ostrovsky di YouTube, mungkin ada sesuatu yang berguna untuk Anda juga.
Semoga kesehatan Anda baik dan terima kasih lagi. Hormat kami, Elena.

Nutrisi untuk Diabetes Tipe 2

Nutrisi untuk diabetes: apa yang bisa dan tidak bisa dimakan? Menu diabetes selama seminggu

Diabetes melitus tipe 2 adalah kelainan metabolisme kompleks berdasarkan sensitivitas jaringan yang rendah terhadap insulin. Biasanya, hormon pankreas ini menurunkan gula darah.

Insulin meningkatkan difusi glukosa ke dalam sel. Jaringan memetabolisme molekul gula dan menggunakannya sebagai energi. Diabetes tipe 2, pertama-tama, merupakan pelanggaran terhadap metabolisme karbohidrat. Tetapi pada saat yang sama, jenis metabolisme lainnya - lipid, protein, mineral.

Nutrisi yang tepat untuk diabetes tipe 2 adalah dasar terapi. Jika pasien tidak mematuhi diet, maka tidak ada obat modern yang dapat memastikan keberhasilan pengobatan.

Apa itu indeks glikemik

Indeks glikemik (GI) adalah kemampuan produk untuk menyebabkan peningkatan gula darah pasien setelah dicerna. Nilai ini digunakan ketika membuat menu untuk penderita diabetes dengan perjalanan penyakit yang tergantung insulin. Semua produk memiliki GI mereka sendiri. Semakin tinggi indikator ini, semakin cepat gula darah naik setelah makan.

Indeks glikemik diklasifikasikan sebagai tinggi (di atas 70 unit), sedang (dari 40 hingga 70 unit) dan rendah (hingga 40 unit). Diet orang dengan diabetes harus sepenuhnya mengecualikan makanan dengan GI tinggi, makanan dengan tingkat rata-rata dikonsumsi dalam jumlah terbatas. Bagian utama dari diet pasien adalah makanan dengan indeks glikemik rendah.

Tabel produk yang dipecah menjadi beberapa kelompok dapat ditemukan di portal informasi atau situs medis. Dengan bantuan mereka, Anda dapat secara mandiri membuat menu untuk penderita diabetes.

Nutrisi dasar

Untuk penderita diabetes tipe 2, disediakan tabel diet terapeutik No. 9. Tujuan nutrisi khusus adalah mengembalikan metabolisme karbohidrat dan lemak yang rusak di dalam tubuh.

Diet harus seimbang dan lengkap, beragam dan tidak membosankan..

  1. Istirahat di antara waktu makan tidak boleh lebih dari 3 jam.
  2. Makan lebih sering (6 kali sehari), dan porsi lebih sedikit.
  3. Makan terakhir - 2 jam sebelum tidur.
  4. Jangan abaikan sarapan: itu memulai metabolisme sepanjang hari, dan dengan diabetes itu sangat penting. Sarapan harus ringan namun hangat.
  5. Sebagai camilan, Anda harus menggunakan campuran buah-buahan, beri atau sayuran..
  6. Harus mengurangi asupan kalori, terutama jika Anda kelebihan berat badan.
  7. Saat menyiapkan menu, pilih produk yang tidak berminyak, direbus, atau dikukus. Sebelum dimasak, daging harus dibersihkan dari lemak, ayam harus dikeluarkan dari kulit. Semua makanan yang dikonsumsi harus segar..
  8. Jumlah serat yang cukup harus ada dalam makanan: itu memfasilitasi penyerapan karbohidrat, mengurangi penyerapan glukosa dalam saluran pencernaan, menstabilkan tingkat glukosa dalam aliran darah, membersihkan usus dari zat beracun, dan mengurangi pembengkakan.
  9. Batasi asupan garam dan berhenti merokok dan minum alkohol..
  10. Karbohidrat sederhana digantikan dengan karbohidrat kompleks, misalnya sereal: gandum, gandum, jagung, dll..
  11. Saat memilih roti, lebih baik memikirkan baking grade yang gelap, hal ini dimungkinkan dengan penambahan bekatul.
  12. Tentu saja, gula, selai, kue, dan kue kering dikeluarkan dari menu. Gula harus diganti dengan analog: itu adalah xylitol, aspartame, sorbitol.

Pertama-tama, orang dengan diabetes tipe 2 perlu melepaskan karbohidrat, tetapi ini tidak sepenuhnya benar: penolakan absolut terhadap produk karbohidrat tidak hanya tidak akan membantu, tetapi juga akan memperburuk kondisi pasien. Karena alasan ini, karbohidrat cepat (gula, gula-gula) diganti dengan buah-buahan, sereal.

Apa yang tidak bisa Anda makan dengan diabetes

Menurut aturan, diet harus mengandung minimum glukosa atau elemen yang memuat hati, ginjal, pankreas. Dalam menu untuk diabetes tipe 2, Anda tidak dapat memasukkan:

  • masakan goreng, pedas, asin, pedas, berasap;
  • pasta dari tepung terigu, beras, semolina;
  • kaldu berlemak dan kuat;
  • krim lemak, krim asam, keju feta, keju, kue keju manis;
  • roti manis dan makanan lain yang mengandung banyak karbohidrat yang mudah dicerna;
  • mentega, margarin, mayones, daging, lemak untuk memasak;
  • sosis, sosis, ikan asap, sosis, ikan berlemak, unggas dan daging.

Apa yang bisa saya makan dengan diabetes

Semua hidangan direbus, direbus, dikukus, atau dimakan segar. Berikut ini adalah daftar makanan untuk dimasukkan dalam tabel harian Anda:

  • daging kalkun, ayam, kelinci, daging sapi (semua varietas rendah lemak);
  • berry, kesemek, kiwi dan buah-buahan lainnya (Anda tidak bisa hanya pisang, anggur) dalam jumlah sedang;
  • produk susu dengan kandungan lemak 0-1%;
  • ikan rendah lemak;
  • semua jenis sereal, sereal, pasta dapat dimakan dalam jumlah sedang;
  • keju skim;
  • dedak, roti gandum;
  • sayuran segar, sayuran berdaun gelap sangat berguna.

Tabel nomor 9

Diet No. 9, khusus dikembangkan untuk penderita diabetes, banyak digunakan dalam perawatan pasien rawat inap dan harus diikuti di rumah. Ini dikembangkan oleh ilmuwan Soviet M. Pevzner.

Diet diabetes meliputi asupan harian hingga:

  • 500 ml produk susu, 200 gram keju cottage rendah lemak;
  • 100 gr. jamur;
  • 300 gr ikan atau daging;
  • 80 gr. Sayuran;
  • 300 gr buah
  • 1 cangkir jus buah alami;
  • 100-200 gr. gandum hitam, gandum dengan campuran tepung gandum hitam, roti dedak atau 200 gram kentang, sereal (disiapkan);
  • 40-60 gr. lemak.
  • Daging, unggas: daging sapi muda, kelinci, kalkun, ayam rebus, cincang, direbus.
  • Sup: sup kol, sayur, borsch, bit, daging dan sayur okroshka, kaldu daging atau ikan, kaldu jamur dengan sayuran dan sereal.
  • Makanan ringan: vinaigrette, campuran sayuran dari sayuran segar, sayuran kaviar, ikan haring yang direndam garam, daging dan ikan diet jeli, salad seafood dengan mentega, keju tanpa garam.
  • Ikan: makanan laut rendah lemak dan ikan (pike hinggap, pike, cod, saffron cod) dalam rebus, uap, direbus, dipanggang dalam bentuk jus sendiri.
  • Minuman: kopi, teh, lemah, air mineral tanpa gas, jus sayuran dan buah, kaldu rosehip (bebas gula).
  • Permen: makanan penutup yang terbuat dari buah-buahan segar, berry, jeli buah tanpa gula, beri mousse, selai jeruk dan selai tanpa gula.
  • Piring telur: telur dadar protein, telur rebus, dalam piring.

Menu untuk diabetes tipe 2 selama seminggu

Kami sarankan Anda membiasakan diri dengan menu sampel diet untuk diabetes tipe 2 selama seminggu.

  • Sarapan. Menyajikan casserole keju cottage dengan buah beri, secangkir kopi.
  • Camilan. Jus buah, kerupuk.
  • Makan malam. Sup Bawang, bakso ayam, sebagian salad sayuran, beberapa roti, secangkir kolak buah kering.
  • Camilan sore. Sebuah apel.
  • Makan malam. Pangsit dengan kubis, secangkir teh.
  • Waktu tidur - yogurt.
  • Sarapan. Porsi bubur millet dengan buah-buahan, secangkir teh.
  • Camilan. Salad buah.
  • Makan malam. Sup seledri, bubur gandum dengan bawang dan sayuran, roti, teh.
  • Camilan sore. Dadih dengan lemon.
  • Makan malam. Roti kentang, salad tomat, sepotong ikan rebus, roti, secangkir kolak.
  • Sebelum tidur - segelas kefir.
  • Sarapan. Dua telur rebus, teh dengan susu.
  • Camilan. Segenggam beri.
  • Makan malam. Sup kubis segar, roti kentang, salad sayuran, roti, segelas kolak.
  • Camilan sore. Cranberry Curd.
  • Makan malam. Kue ikan kukus, salad sayuran, roti, teh.
  • Sebelum tidur - segelas yogurt.
  • Sarapan. Telur dadar protein, roti gandum, kopi.
  • Camilan. Segelas jus apel, cracker.
  • Makan malam. Sup tomat, ayam dengan sayuran, roti, secangkir teh dengan lemon.
  • Camilan sore. Sepotong roti dengan pasta dadih.
  • Makan malam. Potongan daging wortel dengan yogurt Yunani, roti, secangkir teh hijau.
  • Sebelum tidur - segelas susu.
  • Sarapan. Pancake kukus dengan kismis, teh dengan susu.
  • Camilan. Beberapa aprikot.
  • Makan malam. Bagian borscht vegetarian, fillet ikan panggang dengan sayuran hijau, roti, segelas kaldu rosehip.
  • Camilan sore. Salad buah.
  • Makan malam. Rebus kol dengan jamur, roti, secangkir teh.
  • Sebelum tidur - yogurt tanpa bahan tambahan.
  • Sarapan. Menyajikan keju cottage dengan apel, secangkir teh hijau.
  • Camilan. Jus cranberry, biskuit.
  • Makan malam. Sup kacang, casserole ikan, coleslaw, roti, kolak buah kering.
  • Camilan sore. Sandwich keju diet, teh.
  • Makan malam. Sup sayur, sepotong roti hitam, secangkir teh hijau.
  • Sebelum tidur - secangkir susu.
  • Sarapan. Menyajikan oatmeal, segelas jus wortel.
  • Camilan. Dua buah apel yang dipanggang.
  • Makan malam. Bagian sup kacang polong, vinaigrette, beberapa potong roti hitam, secangkir teh hijau.
  • Camilan sore. Salad Wortel dengan Prune.
  • Makan malam. Soba dengan jamur, mentimun, roti, segelas air mineral.
  • Sebelum tidur - secangkir kefir.

Dengan diabetes tipe 2, seseorang dapat menjalani gaya hidup normal, membuat beberapa perubahan pada diet mereka.

1 opsi menu lainnya untuk minggu ini

Menu untuk minggu ini, bertentangan dengan skeptisisme dari banyak orang yang baru saja memulai diet, bisa sangat lezat dan bervariasi, hal utama masih tidak menjadikan makanan sebagai prioritas hidup, karena tidak hanya itu hidup.

  • Pagi dimulai dengan oatmeal susu (200 g), sepotong roti dedak dan segelas teh hitam tanpa pemanis.
  • Sebelum makan siang, makan apel dan minum segelas teh tanpa gula.
  • Untuk makan siang, cukup makan seporsi borscht yang dimasak dengan kaldu daging, salad kohlrabi dan apel (100 g), seiris roti gandum dan minum semuanya dengan minuman lingonberry dengan pemanis..
  • Camilan dengan pangsit malas (100 g) dan kaldu rosehip tanpa pemanis.
  • Makan malam dengan kol dan potongan daging (200 g), satu telur ayam rebus, roti gandum hitam dan teh herbal tanpa pemanis.
  • Sesaat sebelum tidur, mereka minum segelas susu panggang fermentasi..
  • Di pagi hari, makan satu porsi bubur gandum mutiara (250 g) dengan tambahan mentega (5 g), roti gandum hitam dan teh manis.
  • Kemudian mereka minum segelas kolak (tetapi bukan dari buah-buahan kering manis).
  • Bersantap dengan sup sayuran, salad sayuran segar - mentimun atau tomat (100 g), ikan bakar (70 g), roti gandum hitam dan teh tanpa pemanis.
  • Untuk camilan sore hari - terong rebus (150 g), teh tanpa gula.
  • Untuk makan malam, kubis schnitzel (200 g) disiapkan, sepotong roti gandum dari tepung kelas 2, jus cranberry tanpa pemanis.
  • Untuk makan malam kedua - yogurt (buatan atau dibeli, tetapi tanpa pengisi).
  • Sarapan dengan keju cottage (150 g), tambahkan sedikit aprikot dan plum kering, bubur soba (100 g), sepotong roti dengan dedak dan teh tanpa gula.
  • Untuk makan siang, minum jeli buatan sendiri tanpa gula.
  • Makan malam adalah kaldu ayam dengan bumbu, kubis direbus dengan irisan daging tanpa lemak (100 g), roti gandum dan dicuci dengan air mineral tanpa gas.
  • Untuk camilan sore hari, nikmati apel.
  • Kembang kol soufflé (200 g), bakso kukus (100 g), roti gandum hitam dan kolak blackcurrant (bebas gula) disajikan.
  • Di malam hari - kefir.
  • Sarapan dengan salad sayuran dengan irisan ayam (150 g), roti dengan dedak dan sepotong keju, teh herbal.
  • Untuk makan siang - jeruk bali.
  • Untuk makan siang, taruh sup ikan di meja, sup sayur (150 g), roti gandum, kompot buah kering (tapi tidak manis, seperti aprikot kering, apel, dan pir).
  • Salad buah camilan (150 g) dan teh tanpa gula.
  • Untuk makan malam, kue ikan (100 g), satu telur, roti gandum hitam, teh manis (dengan pemanis).
  • Segelas susu skim.
  • Untuk sarapan, siapkan telur dadar protein (150 g), roti gandum hitam dengan 2 iris keju, minuman kopi (sawi putih) dengan pemanis.
  • Untuk makan siang - sayuran rebus (150 g).
  • Makan malam disajikan dengan sup bihun (menggunakan spageti dari tepung gandum), kaviar sayuran (100 g), daging gulai (70 g), roti gandum hitam dan teh hijau tanpa gula.
  • Untuk camilan sore hari - salad sayuran segar yang dibolehkan (100 g) dan teh tanpa pemanis.
  • Makan malam dengan bubur labu (100 g) tanpa penambahan beras, kol segar (100 g), jus cowberry (dengan tambahan pemanis).
  • Sebelum tidur - susu panggang fermentasi.
  • Makan pagi dimulai dengan salad wortel segar dan kol putih (100 g), sepotong ikan rebus (150 g), roti gandum hitam dan teh tanpa pemanis.
  • Untuk makan siang - apel dan kompot bebas gula.
  • Bersantap di atas sayuran borsch, sayur rebus (100 g) dengan irisan ayam rebus (70 g), roti gandum dan teh manis (tambahkan pemanis).
  • Untuk camilan sore, makan satu jeruk.
  • Makan malam dengan casserole keju cottage (150 g) dan teh tanpa pemanis.
  • Di malam hari mereka minum kefir.
  • Sarapan hari Minggu terdiri dari salad artichoke Yerusalem dengan apel (100 g), dadih souffle (150 g), kue biskuit yang tidak dapat dimakan (50 g), teh hijau tanpa pemanis.
  • Satu cangkir jeli pada pemanis sudah cukup untuk makan siang.
  • Untuk makan siang - sup kacang, barley dengan ayam (150 g), jus cranberry dengan tambahan pemanis.
  • Untuk makan siang, salad buah yang dibumbui dengan yogurt alami (150 g) dan teh tanpa pemanis disajikan.
  • Untuk makan malam - bubur jelai mutiara (200 g), kaviar terong (100 g), roti gandum hitam, teh manis (dengan pemanis).
  • Untuk makan malam kedua - yogurt (tidak manis).

Anda dapat bereksperimen, mengubah hari-hari dalam seminggu dan hidangan di beberapa tempat.

Resep diabetes tipe 2

Resep diabetes meliputi makanan sehat yang dibuat dari makanan rendah kalori dengan memasak, merebus, atau membuat kue.

Es Krim Diet dengan Alpukat

  • 2 jeruk; 2 alpukat; 2 sdm. sendok makan madu;
  • Seni. sesendok biji kakao;
  • 4 sendok makan bubuk kakao.

Parut kulit 2 jeruk di parutan, peras jusnya. Dalam blender, campur jus jeruk dengan pulp alpukat, madu, bubuk kakao. Masukkan massa yang dihasilkan dalam wadah kaca. Letakkan sepotong biji kakao di atasnya. Masukkan ke dalam freezer, setelah setengah jam es krim siap.

Sayur borsch

  • 2-3 kentang;
  • kubis;
  • 1 tangkai seledri;
  • 1-2 bawang;
  • bawang hijau - beberapa batang;
  • 1 sendok teh. tomat cincang;
  • bawang putih secukupnya;
  • 1 sendok teh. sendok tepung.
  • Bawang, seledri dan kol dicincang halus.
  • Goreng ringan dalam wajan dalam minyak sayur.
  • Tomat parut ditambahkan ke campuran sayur mendidih dan dibiarkan mendidih.
  • Tambahkan air dan didihkan dengan api sedang..
  • Pada saat ini, letakkan panci berisi air (2 liter) di atas kompor. Air diasinkan dan dididihkan.
  • Sementara air mulai mendidih, kupas kentang dan potong dadu.
  • Segera setelah air mendidih, celupkan kentang ke dalam wajan.
  • Dalam campuran sayuran, yang direbus dalam wajan, tuangkan tepung dan nyalakan api besar.
  • Hal terakhir yang mereka tambahkan adalah cincang hijau dan bawang putih.
  • Kemudian masukkan semua sayuran rebus ke dalam wajan, lada secukupnya, letakkan daun salam dan segera matikan api.

Sayur rebus

  • Paprika 2 buah; Bawang 1 kepala;
  • 1 zucchini; 1 terong; Ayunan kecil kubis;
  • 2 tomat; Kaldu sayur 500 ml.

Semua komponen harus dipotong dadu, ditempatkan dalam panci, tuang kaldu dan masukkan ke dalam oven. Rebus selama 40 menit. pada 160 derajat.

Souffle dadih dengan apel

Komposisi hidangan meliputi:

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan 500 g keju cottage. Produk harus diuleni dengan baik, dilewatkan melalui ayakan sampai diperoleh konsistensi yang homogen. Dalam massa yang dihasilkan tambahkan 2 butir telur dan apel parut, aduk hingga rata. Massa ditata dalam bentuk, dipanggang selama 15 hingga 20 menit pada suhu 180 derajat.

Irisan daging dan kol

  • daging ayam atau sapi - 500 g;
  • Kol putih;
  • 1 wortel kecil;
  • 2 bawang;
  • garam;
  • 2 telur;
  • 2-3 sdm. sendok makan tepung;
  • dedak gandum (sedikit).
  • Rebus dagingnya, kupas sayurannya.
  • Giling semuanya dengan penggiling daging atau gabungkan pemanen.
  • Tambahkan garam cincang, telur, dan tepung.
  • Segera lanjutkan ke pembentukan irisan daging, sampai kol memberi jus.
  • Potongan daging digulung dalam dedak dan ditumis dalam loyang. Kubis harus digoreng di dalam dan tidak terbakar di luar.

Cobalah menggunakan lebih sedikit dedak dan wortel untuk mengurangi keseluruhan indeks glikemik hidangan.

Sup kacang

  • kaldu sayur 2 l;
  • kacang hijau;
  • tanaman hijau;
  • 2 lembar kentang.

Didihkan kaldu, tambahkan bawang cincang halus, kentang, rebus selama 15 menit; tambahkan kacang, 5 menit setelah mendidih, matikan api, tambahkan sayuran.

Pemanis: stevia

Stevia adalah suplemen stevia abadi yang menggantikan gula bebas kalori.

Tumbuhan mensintesis glikosida manis, seperti stevioside - zat yang memberi rasa manis pada daun dan batang, 20 kali lebih manis dari gula biasa. Dapat ditambahkan ke makanan siap saji atau digunakan dalam memasak. Dipercayai bahwa stevia membantu memulihkan pankreas dan membantu mengembangkan insulinnya sendiri tanpa mempengaruhi gula darah.

Secara resmi disetujui sebagai pemanis oleh para ahli WHO pada tahun 2004. Norma harian mencapai 2,4 mg / kg (tidak lebih dari 1 sendok makan per hari). Jika suplemen disalahgunakan, efek toksik dan reaksi alergi dapat berkembang. Tersedia dalam bentuk bubuk, ekstrak cair dan sirup pekat.