Menu selama seminggu dengan diabetes

Diabetes mellitus adalah penyakit endokrin yang sangat serius, yang dimanifestasikan oleh pelanggaran semua fungsi metabolisme dalam tubuh pasien. Diabetes mempengaruhi semua organ dan sistem, tetapi sistem kardiovaskular dan kemih yang paling terpengaruh, yang mengarah pada komplikasi fatal. Diabetes adalah penyakit kronis, oleh karena itu sangat penting untuk mempertahankan diet khusus..

Menu yang dirancang dengan baik untuk penderita diabetes selama seminggu memungkinkan Anda untuk mempertahankan penyakit dalam keadaan seimbang untuk waktu yang lama, yang, pada gilirannya, mengurangi perkembangan diabetes dan komplikasi yang terkait dengannya..

Pedoman Nutrisi Umum untuk Penderita Diabetes

Sebagian besar makanan untuk penderita diabetes memiliki indeks glikemik yang rendah. Diet harus mengandung sejumlah besar makanan segar, khususnya sayuran dan buah-buahan dengan serat dan serat makanan, yang berkontribusi pada penyerapan nutrisi dan nutrisi yang lebih baik, dan juga membantu menghilangkan racun dan metabolit dari tubuh pasien. Penggunaan bubur susu sebagai esok pagi hari pertama dan kedua menyediakan bagi penderita diabetes sejumlah karbohidrat kompleks yang tidak menyebabkan peningkatan tajam dalam glukosa dalam plasma darah. Produk susu rendah lemak berkontribusi untuk meningkatkan fungsi sistem hepatobilier saluran pencernaan manusia.

Diet untuk penderita diabetes juga termasuk makanan manis, jadi diabetes bukanlah hukuman untuk gigi manis. Untuk pecinta menu yang manis, untuk setiap hari Anda dapat melakukan diversifikasi dengan hidangan tersebut:

  • jelly dan jelly cake;
  • casserole buah;
  • alih-alih teh manis atau kolak, Anda bisa menggunakan jeli berdasarkan oatmeal atau punch buah.

Jadi diet rendah karbohidrat bisa tidak hanya sehat, tetapi juga enak dan bahkan bervariasi..

Diet terapeutik

Ahli endokrin telah mengembangkan menu diabetes khusus untuk penderita diabetes tipe 1 dan 2. Diet nomor 9 memberikan prinsip-prinsip berikut:

  • Kandungan protein atau protein melebihi norma fisiologis dan menang atas lemak dan makanan karbohidrat.
  • Pengecualian lengkap karbohidrat sederhana atau mudah dicerna dengan indeks glikemik tinggi.
  • Diet ini harus mengandung zat-zat lipotropik atau pembakaran lemak, sering kali mereka memiliki kandungan kalori negatif.
  • Sayuran dan buah-buahan segar pada tingkat lebih rendah berlaku dalam diet.

Diet untuk diabetes menyediakan cara makan tertentu. Tabel 9 menyediakan untuk konsumsi makanan yang sering dalam porsi kecil setidaknya 6-7 kali sehari.

Contoh rencana diet untuk minggu ini

Menu perkiraan mingguan untuk penderita diabetes dimaksudkan untuk menunjukkan bahwa nutrisi harus bervariasi untuk mengisi semua nutrisi yang diperlukan dalam tubuh. Menu untuk pasien dengan diabetes harus didasarkan pada jumlah unit roti, terutama untuk pasien dengan diabetes tipe 1 atau bentuk ketergantungan insulin. Untuk menyusun menu diet selama seminggu, Anda perlu menggunakan meja khusus, yang dapat ditemukan di Internet atau diambil di institusi medis mana saja.

Untuk menghitung konten kalori, banyak parameter yang digunakan, yang utamanya adalah:

  • tinggi, berat badan dan indeks massa tubuh pasien dengan perhitungan luas tubuh;
  • glikemia puasa dan setelah berolahraga dengan glukosa;
  • penilaian hemoglobin glikosilasi, yang menunjukkan tingkat glikemia dalam 3 bulan terakhir.

Yang tidak kalah penting adalah usia pasien. Penyakit menular kronis dan tidak menular yang menyertai, serta gaya hidup.

Senin

Sarapan: sereal apa pun, kecuali nasi dan semolina, dalam volume tidak lebih dari 200 g, keju dengan kadar lemak kurang dari 20% dan beratnya tidak lebih dari 40 g, roti gandum 1-2 iris, teh tanpa gula dengan tambahan pemanis.

Makan siang: buah asam apa pun, apel hijau yang direkomendasikan. Teh bebas gula dengan kue biskuit.

Makan siang: salad vitamin 100 g, borsch 250 g, potongan daging kalkun, kubis rebus, 1 potong roti gandum hitam.

Snack: dadih kasar dengan persentase rendah lemak, teh buah (1 cangkir), jeli buah dengan tambahan pemanis atau pemanis.

Makan malam: salad tomat dan mentimun segar, daging rebus.

Makan malam kedua: setiap minuman susu fermentasi dengan persentase rendah lemak dalam volume tidak lebih dari satu gelas.

Pilihan diet ini pada hari pertama mengandung 1500 kkal.

Selasa

Makanan pertama: omelet tanpa kuning telur dengan bumbu segar, sepotong daging kukus dari daging sapi muda, tomat segar, roti gandum (1 potong), teh tanpa gula 250 ml.

Metode kedua: yogurt dengan bifidobacteria, roti.

Penerimaan ketiga: salad vitamin - 150 g, sup jamur - 300 ml, dada ayam kukus, labu panggang, roti gandum hitam - 1 potong.

Penerimaan Keempat: Grapefruit, Light Yogurt.

Makanan kelima: sup sayur dengan ikan kukus - 300 g, jus apel segar dari varietas asam apel - 200 ml.

Makanan keenam: teh dengan susu - 250 ml, apel panggang.

Total hidangan kalori pada hari Selasa - 1380 kkal.

Rabu

Bagian pertama: kol diisi dengan daging sapi, krim asam rendah lemak, 1 potong roti dan teh - 250 ml.

Bagian kedua: roti tanpa gula - 3 pcs, kompot buah dengan kadar gula rendah.

Bagian ketiga: salad dengan dada ayam - 150 g, sup sayuran dalam volume 200 ml, haluskan di atas air dengan ikan rendah lemak, kompot buah kering.

Sajian keempat: jeruk berukuran sedang, teh buah - 250 ml.

Sajian kelima: casserole keju cottage dengan buah beri, minuman dari kaldu rosehip.

Penyajian keenam: kefir rendah lemak.

Total konten kalori untuk hari itu adalah 1400 kkal.

Kamis

Sarapan: sereal apa pun, kecuali nasi dan semolina, dalam volume tidak lebih dari 200 g, keju dengan kadar lemak kurang dari 20% dan beratnya tidak lebih dari 40 g, roti gulung kering - 1-2 potong, teh tanpa gula dengan tambahan pemanis.

Snack: yogurt dengan bifidobacteria, roti.

Makan siang: salad sayuran segar - 100 g, sup jamur - 300 ml, dada ayam kukus, labu panggang, roti gandum hitam - 1 potong.

Snack: dadih kasar dengan persentase rendah lemak, minuman rosehip - 250 ml, jeli buah dengan tambahan pemanis atau pemanis.

Makan malam: salad tomat dan mentimun segar, daging rebus.

Makan malam kedua: minuman asam apa pun dengan kadar lemak kurang dari 3% dalam volume tidak lebih dari satu gelas.

Diet kalori pada hari Kamis adalah 1450 kkal.

Jumat

Sarapan: bubur soba - 100 g, squash caviar, 1 potong roti dan teh - 250 ml.

Sarapan kedua: kue kering - 2-3 pcs, kompot buah dengan kadar gula rendah.

Makan siang: asinan kubis - 100 g, sup sayur - 250 ml, air tumbuk dengan ikan rendah lemak, kompot buah kering.

Snack: jeruk berukuran sedang, teh buah - 250 ml.

Makan malam: casserole keju cottage dengan buah beri, minuman dari kaldu rosehip.

Makan malam kedua: kefir rendah lemak.

Total konten kalori untuk hari itu adalah 1400 kkal.

Sabtu

Sarapan: salmon asin, 1-2 telur rebus, 1 potong roti dan setengah mentimun segar, teh dengan pemanis.

Makan siang: keju cottage rendah lemak, beri liar.

Makan siang: Sup kubis - 200 ml, roti gulung malas, 1-2 iris roti gandum.

Snack: kerupuk, teh dengan susu - 250 ml.

Makan malam: bubur kacang dengan potongan daging sapi rebus, teh tanpa gula - 200 ml, terong kukus - 150 g.

Camilan malam: apel asam.

Total konten kalori untuk hari itu adalah 1450 kkal.

Minggu

Sarapan: kol diisi dengan daging sapi, krim asam rendah lemak, 1 potong roti dan teh - 250 ml.

Sarapan kedua: kue kering - 2-3 pcs., Jus berry segar.

Makan siang: salad dari daging rebus dan selada –100 g, sup sayur - 250 ml, kentang jaket rebus –1–2 pcs..

Snack: jeruk berukuran sedang, teh buah - 250 ml.

Makan malam: casserole keju cottage dengan buah beri, minuman dari kaldu rosehip.

Makan malam kedua: teh dengan susu - 250 ml, apel panggang.

Total hidangan kalori pada hari Selasa –1380 kkal.

Meringkas

Menu yang dikompilasi dengan benar untuk pasien diabetes mellitus tidak hanya memungkinkan untuk mendiversifikasi makanan dan melakukan koreksi, tetapi juga untuk menjaga kesehatan pasien pada tingkat yang tepat. Tidak perlu menggunakan resep yang dijelaskan dalam artikel, Anda dapat membuat karya kuliner Anda sendiri. Nutrisi yang tepat dalam kombinasi dengan diet rendah karbohidrat memungkinkan Anda meninggalkan penyakit dalam keadaan seimbang untuk waktu yang lama, yang mengurangi risiko berkembangnya komplikasi yang terkait dengan hiperglikemia kronis..

Menu resep harian untuk diabetes tipe 2

Pankreas yang sehat mengeluarkan hormon insulin, yang memanfaatkan kelebihan gula darah. Bagian dari glukosa yang disuplai dengan makanan dikonsumsi oleh otot selama latihan. Kegagalan fungsi tubuh yang bertanggung jawab untuk produksi insulin menyebabkan fakta bahwa tingkat glukosa meningkat, yang memerlukan banyak masalah kesehatan lainnya..

Karena karbohidrat datang kepada kita dengan makanan, masuk akal untuk berasumsi bahwa solusi yang tepat adalah membatasi asupannya. Apa yang harus menjadi nutrisi dan diet untuk diabetes tipe 2 agar gula tidak naik, kami akan ceritakan dalam artikel ini.

Konsekuensi penyakit

Diabetes adalah penyakit yang berbahaya dan berbahaya. Dialah yang merupakan penyebab utama pembekuan darah, serta stroke dan serangan jantung. Penyakit ini mempengaruhi organ-organ sistem ekskresi, yang mengarah pada penghancuran filter alami manusia - hati. Penglihatan menderita karena peningkatan gula memicu pembentukan glaukoma atau katarak.

Untuk pasien dengan metabolisme karbohidrat terganggu, diet harus menjadi cara hidup. Untuk mulai dengan, tingkat gula apa yang dianggap sebagai norma. Ideal 3,2 hingga 5,5 mmol / L.

Peningkatan gula darah dapat menyebabkan pasien dengan diagnosis diabetes tipe II ke tempat tidur rumah sakit, kadang-kadang bahkan dalam keadaan tidak sadar.

Ini terjadi jika kadar glukosa mencapai nilai kritis lebih dari 55 mmol / L. Kondisi ini disebut koma. Bergantung pada apa yang menyebabkannya, bedakan:

  • ketoasidotik,
  • hyperosmolar,
  • koma asidemia laktat.

Yang pertama disebabkan oleh peningkatan konten tubuh keton dalam darah pasien, yang merupakan produk dari pemecahan lemak dan protein. Penyebab koma ketoacidotic adalah kurangnya energi yang diperoleh dari pemecahan karbohidrat. Tubuh menggunakan sumber-sumber tambahan - lemak dan protein, yang kelebihan produk peluruhan memiliki efek toksik pada otak. Ngomong-ngomong, diet rendah karbohidrat dapat menyebabkan efek yang sama, jadi sangat penting untuk mematuhi diet seimbang.

Koma hiperosmolar jarang terjadi. Ini berkembang, sebagai suatu peraturan, dengan latar belakang penyakit menular yang bersamaan. Penyebabnya adalah dehidrasi hebat, yang menyebabkan penebalan darah, gangguan fungsi sistem vaskular. Kondisi ini berkembang ketika kadar gula melebihi 50 mmol / l..

Koma laktatidemik adalah kejadian yang jarang. Ini disebabkan oleh tingginya kandungan asam laktat. Zat ini memiliki efek sitotoksik yang jelas, yaitu, menyebabkan kerusakan pada struktur seluler dengan kematian selanjutnya. Kondisi inilah yang dianggap sebagai komplikasi diabetes yang paling berbahaya, karena menyebabkan disfungsi seluruh sistem pembuluh darah dan dapat berujung pada kematian seseorang jika Anda tidak memberikan bantuan tepat waktu..

Prinsip nutrisi

Diet untuk penderita diabetes dibangun berdasarkan aturan yang sama dengan diet sehat orang biasa. Menu tidak menyarankan produk eksotis. Sebaliknya, semakin sederhana makanan, semakin baik. Penderita diabetes disarankan untuk makan setiap 3,5 jam. Ini adalah periode waktu yang diperlukan untuk mengasimilasi apa yang dimakan sebelumnya. Sarapan, makan siang, dan makan malam paling baik diatur setiap jam. Makanan ringan tidak terbatas waktu. Tujuannya adalah untuk mengurangi rasa lapar akut.

Pasien obesitas, dan sebagian besar di antara penderita diabetes, diresepkan diet rendah kalori, intensitas energi yang cocok menjadi 1300-1500 kkal.

Omong-omong, diet untuk penderita diabetes yang ditinggalkan dari produk dengan indeks glikemik rendah sangat cocok untuk menurunkan berat badan..

Ini memungkinkan Anda untuk mengurangi berat badan tanpa gangguan makanan, perasaan lapar yang tak tertahankan, nyaman dan lancar.

Kandungan kalori dari makanan sehari-hari didistribusikan sebagai berikut. Sarapan, makan siang dan makan malam masing-masing berjumlah 25, 30 dan 20% dari makanan yang dikonsumsi. 25% sisanya didistribusikan di antara dua makanan ringan. Bagian utama karbohidrat, paling sering adalah bubur dari millet, gandum atau gandum, jatuh pada makanan pertama. Makan malam jenis diabetes kedua terdiri dari makanan protein (keju, ayam, ikan) dan sebagian sayuran (buah-buahan, beri). Tidak disarankan untuk istirahat terlalu lama dalam makan. Sebelum tidur, Anda perlu minum segelas kefir, susu, jus dari sayuran. Sarapan lebih baik sedini mungkin, pada jam 7-8 pagi..

Menu diabetes tentu harus mengandung sayuran: sayuran akar, kol dari semua jenis, tomat. Makanan dengan proporsi serat yang tinggi mengisi perut, menciptakan rasa kenyang, tetapi pada saat yang sama mengandung kalori minimum. Penderita diabetes dan makanan penutup tidak dilarang. Apel tanpa pir, pir, beri cocok untuk tujuan ini. Tetapi dengan madu dan buah-buahan kering, Anda harus sangat berhati-hati karena mengandung terlalu banyak kalori. Makanan seperti pisang, melon, semangka, anggur terbatas digunakan.

Makanan protein adalah komponen utama dari menu untuk penyakit seperti diabetes. Tetapi produk hewani sering mengandung banyak lemak, ini juga harus dipantau dengan cermat.

Misalnya, Anda tidak boleh makan terlalu banyak telur. Jumlah yang disarankan - 2 buah per minggu. Namun, perlu diingat bahwa hanya kuning telur yang berbahaya, Anda dapat menggunakan telur dadar protein. Daging harus dipotong: domba, babi, bebek, angsa. Sejumlah besar lemak ditemukan di jeroan - hati atau jantung. Mereka perlu dimakan jarang dan sedikit demi sedikit. Ayam sebelum dimasak juga harus diproses, menghilangkan kelebihan (kulit, lapisan lemak). Daging yang dimakan adalah kelinci, kalkun, daging sapi muda. Ikan, terutama ikan laut, bermanfaat bagi penderita diabetes, lemaknya mengandung asam omega, yang bermanfaat untuk pembuluh darah dan jantung.

Makanan yang terlalu asin, daging asap, makanan yang digoreng, makanan cepat saji, makanan instan sangat kontraindikasi. Sodium klorin harus dibatasi hingga 4 g per hari. Jangan makan kue, produk gula-gula dibuat menggunakan gula. Tentu saja, minuman beralkohol, bahkan yang ringan, juga tidak dianjurkan untuk penderita diabetes..

Pastikan untuk memeriksa pendekatan alternatif yang ditawarkan diet rendah karbohidrat bagi penderita diabetes..

Menu mingguan

Seperti yang kami katakan sebelumnya, nutrisi yang tepat untuk diabetes tipe 2 untuk orang awam diwakili oleh produk yang terjangkau. Sereal, sayuran, sayuran, daging ayam ada di menu. Perlu dicatat bahwa hidangan eksotis pada menu diabetes tidak terlalu tepat, dan banyak dari mereka hanya kontraindikasi. Satu-satunya pengecualian adalah makanan laut, tetapi mereka benar-benar digantikan oleh ikan haring yang biasa dan tidak kalah enak. Menu untuk setiap hari dibuat dengan memperhitungkan kalori, rasio nutrisi yang benar. Hidangan dari daftar yang disajikan digabungkan secara sewenang-wenang.

Sarapan untuk dipilih:

  1. Bubur Hercules di atas air, jus wortel.
  2. Dadih butiran dengan wortel, teh dengan lemon.
  3. Kue keju kukus atau panggang, minuman sawi putih dengan susu.
  4. Telur dadar protein dibuat dalam lengan, kopi tanpa kafein.
  5. Bubur millet dengan kismis dan aprikot kering, teh dengan susu.
  6. Sepasang telur rebus, jus tomat.
  7. Casserole dadih vanilla dengan kismis, minuman rosehip.

Pilihan makan siang mingguan:

  1. Sup kacang polong, vinaigrette, kolot apel sorbite.
  2. Sup lentil dengan bumbu dan bawang putih, kol dan salad wortel, sepotong ayam rebus, aprikot rebus.
  3. Vegetarian borsch, soba dengan jamur, kaldu rosehip.
  4. Sup kembang kol, bakso ayam kukus, jus cranberry.
  5. Kubis bayam hijau, telur setengah bumbu, bubur soba dengan jamur dan bawang,
  6. Sup sayur dengan seledri, nasi merah dengan kacang hijau, tomat dan bawang putih, jus apel.
  7. Telinga dengan tambahan millet, ikan rebus, salad mentimun dengan lobak. Kompot pir rebus.

Kursus memasak pertama untuk penderita diabetes memiliki karakteristik sendiri. Mereka tidak memasukkan kentang ke dalam sup, mereka memasaknya di kaldu sayuran, dan tidak menggunakan sayuran goreng. Satu porsi 300 mililiter, Anda bisa menambahkan beberapa potong roti hitam ke dalamnya.

Untuk camilan, buah-buahan, kacang-kacangan, beri, yogurt tanpa pemanis cocok. Pada siang hari, puaskan rasa lapar Anda dengan salad buah. Siapkan tongkat wortel terlebih dahulu agar Anda bisa makan di tempat kerja atau saat bepergian.

Pilihan yang cocok untuk camilan lengkap untuk penderita diabetes:

  1. Keripik dengan keju cottage dan rempah-rempah.
  2. Apel panggang dengan kacang.
  3. Salad wortel, prem dan aprikot kering.
  4. Sandwich keju rendah lemak.
  5. Keju cottage dengan buah beri.
  6. Casserole wortel dengan keju cottage.

Pilihan makan malam untuk pasien diabetes terutama hidangan sayur, dengan tambahan satu porsi produk protein. Ini bisa berupa salad atau sup rebus dengan bumbu dan rempah-rempah. Untuk meragamkan menu, panggang sayuran atau panggang dalam oven. Anda juga bisa memasak hidangan keju cottage, seperti casserole, kue keju. Mereka sangat memuaskan rasa lapar dan memiliki kandungan kalori rendah. Dari minuman lebih baik memilih teh herbal. Sebelum tidur, minumlah segelas kefir, yogurt, atau susu.

Jangan lupa tentang ukuran porsi, karena makan berlebihan berbahaya bagi penderita diabetes, serta puasa.

Perkiraan berat (volume) produk dalam satu porsi:

  • kursus pertama 300 ml,
  • ikan dan daging dari 70 hingga 120 g,
  • lauk sereal hingga 100 g,
  • sayuran mentah atau olahan hingga 200 g,
  • minum dari 150 hingga 200 ml,
  • roti 100 g per hari.

Penting untuk menjaga keseimbangan nutrisi. Jadi jumlah karbohidrat lambat harus sekitar ½ dari total konten kalori.

Artinya, jika Anda disarankan diet 1.200 kkal, enam ratus di antaranya perlu diperoleh dari sereal, roti, beri dan buah-buahan. Akun protein sepertiga dari total diet, lemak menempati urutan kelima.

Memasak dengan diabetes tipe 2 di tengah kelebihan berat badan direkomendasikan dengan perawatan panas minimal. Sayuran dan buah-buahan mentah mengandung jumlah serat yang lebih tinggi, berkontribusi pada saturasi cepat dan, yang penting, menetralkan reaksi asam yang dipicu oleh kelebihan gula dalam darah. Lemak nabati digunakan meteran, secara harfiah tetes demi tetes, karena untuk semua manfaatnya, minyak adalah produk yang sangat tinggi kalori.

Resep Menu Diabetes

Sulit bagi seseorang yang tinggal di keluarga untuk mematuhi sistem gizi tertentu dan pembatasan gizi.

Tidak semua orang mampu memasak hidangan yang diizinkan secara terpisah untuk diri mereka sendiri, tetapi ada keluarga segar dan tawar yang menolak. Tetapi Anda dapat menemukan jalan keluar dari situasi apa pun jika Anda menunjukkan imajinasi Anda.

Berbagai saus, saus, daging panggang yang ditambahkan ke hidangan siap saji datang untuk menyelamatkan. Kami memberikan resep yang akan memberikan rasa indah untuk ikan atau daging yang sudah jadi.

Lobak kental dan saus jahe

Saus pedas ini sedang disiapkan berdasarkan krim asam 10%, bagi mereka yang kehilangan berat badan, kami sarankan untuk menggantinya dengan yogurt Yunani. Garam, lobak lobak parut, sedikit jus dari jahe dan lemon, sayuran dari adonan cincang halus ditambahkan ke produk susu fermentasi secukupnya. Saus dikocok dan disajikan secara terpisah untuk daging, ikan, atau unggas. Saus ini cocok dengan kentang panggang, nasi, sayuran direbus tanpa minyak.

Bakso unggas

Anda akan membutuhkan daging cincang dalam jumlah 500 gram, beberapa telur, bawang, wortel. Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan sedikit pasta tomat. Isian dicampur dengan bawang parut, tambahkan protein dari telur, gulung bola, masukkan ke dalam wajan dengan penutup. Cincin bawang dan wortel cincang juga ditempatkan di sini. Tambahkan sedikit air, rebus hingga empuk. Secara terpisah, Anda dapat menyajikan saus yang terbuat dari pasta tomat, sedikit krim asam, rempah-rempah, bawang putih. Untuk anggota keluarga, Anda bisa membuat versi klasik, dengan tambahan tepung.

Paprika Vegetarian yang diisi

Pilihan sayuran disiapkan dengan cara yang sama seperti hidangan dengan daging cincang, sebagai gantinya wortel dan bawang ditambahkan ke nasi. Untuk 6 potong paprika besar, rebus setengah gelas nasi. Menir harus setengah matang, selama 8 menit ini sudah cukup. Gosok tanaman akar berukuran sedang dan potong bawang lebih kecil, potong bawang putih. Paprika yang dilepaskan dari biji diisi dengan campuran sereal, bawang, dan wortel. Tempatkan dalam wadah yang dalam, tambahkan segelas air dan didihkan di bawah tutupnya. Sebelum kesiapan, tambahkan bawang putih, bumbu dapur, sesendok pasta tomat, garam dan merica.

Minuman buah - cara baru memasak

Minuman berry segar baik untuk seluruh keluarga. Setiap ibu rumah tangga tahu cara memasak minuman buah, tetapi kami tidak banyak berpikir tentang fakta bahwa buah beri direbus bahkan selama beberapa menit kehilangan setidaknya setengah dari manfaatnya. Bahkan, untuk membuat minuman, tidak perlu merebus semua bahan. Cukup hanya melakukan ini dengan air. Buah beri harus dihaluskan menjadi kentang tumbuk, dibersihkan melalui saringan untuk menyingkirkan cangkangnya. Setelah itu, Anda bisa memadukan buah beri dan air, biarkan minuman yang sudah selesai diseduh sedikit..

Sup dengan kembang kol dan soba

Berguna dalam segala hal, hidangan pertama hanya berisi makanan-makanan yang tidak dilarang bagi penderita diabetes. Seperti sup yang ditujukan untuk makanan diet, Anda harus memasaknya di atas air, dan daging cincang halus ditambahkan langsung ke setiap piring.

Untuk menyiapkan sup, Anda akan membutuhkan sayuran: tomat, bawang, wortel (masing-masing), soba ½ gelas, air 1,5 liter, payudara 300 gram, seperempat kembang kol. Secara terpisah, masak ayam, masukkan dalam air, dengan interval 7-10 menit, perbungaan kol, sereal, wortel dan bawang. Masak sampai sayuran lunak. Tambahkan sayuran, bumbui dengan krim asam, untuk penderita diabetes kita masukkan yogurt alami. Anda bisa membumbui hidangan yang sudah jadi dengan sendok minyak zaitun.

Seperti yang Anda lihat, memasak hidangan lezat sesuai resep diet tidak sulit dan cukup terjangkau. Ngomong-ngomong, keluarga juga akan mendapat manfaat dari diet sehat, karena diabetes adalah penyakit keturunan.

Latihan fisik

Diabetes mellitus dianggap sebagai penyakit yang tidak dapat disembuhkan dan pasien dengan diagnosis ini harus memikirkan cara makan yang benar sepanjang hidupnya. Tetapi tahap awal penyakit ini mudah menerima koreksi. Cukup dengan diet dan olahraga. Peran yang terakhir ini sulit ditaksir terlalu tinggi, karena otot yang bekerja mengkonsumsi glukosa bebas dari darah, memprosesnya tanpa partisipasi hormon. Latihan kekuatan sangat cocok untuk tujuan ini, pada akhir beban semacam ini untuk beberapa waktu setelah pelatihan, pembakaran kalori.

Orang yang kelebihan berat badan dapat menggunakan latihan beban pendek sebagai bagian dari program penurunan berat badan..

Banyak aerobik dengan intensitas rendah, tetapi berkepanjangan, seperti Anda ketahui, melatih pembuluh darah dan jantung, mengurangi kolesterol "jahat".

Latihan aerobik termasuk berjalan dengan kecepatan tinggi, bersepeda atau ski, menari.

Diet untuk diabetes tipe 2, menu untuk minggu ini, produk diperbolehkan dan dilarang

Diabetes mellitus, tanpa diragukan lagi, adalah salah satu patologi paling serius dari sistem endokrin, yang membutuhkan pemantauan terus-menerus oleh dokter dan pasien. Setiap orang yang mengalami diagnosis ini akan setuju bahwa bagian rekomendasi medis dan pembatasan yang berlaku menyangkut diet harian seseorang. Sebenarnya, ini adalah perawatan utama, yang menjadi dasar perjalanan penyakit dan kondisi umum pasien.

Jika Anda didiagnosis menderita diabetes mellitus tipe 2, diet adalah sesuatu yang harus dipelajari dengan hati, tetapi lebih baik untuk mencetaknya dan selalu menyimpannya di depan mata Anda, tetapi yang utama adalah dengan ketat mengamatinya. Dan betapa salahnya mereka yang percaya bahwa dari selusin cokelat atau beberapa gelas alkohol tidak akan terjadi. Gangguan seperti itu meniadakan semua upaya sebelumnya dan dapat berakhir dalam kondisi kritis yang membutuhkan resusitasi, serta penolakan penuh terhadap makanan.

Pada awalnya, disarankan untuk menyimpan buku harian makanan (di atas kertas atau online), mencatat semua yang dikonsumsi pada siang hari dan poin-poin penting lain dari nutrisi.

Prinsip dasar nutrisi

Pada pasien dengan diabetes yang sengaja atau tidak sadar tidak mengikuti diet sebelum diagnosis, karena jumlah karbohidrat yang berlebihan dalam diet, sensitivitas sel terhadap insulin hilang. Karena itu, glukosa dalam darah tumbuh dan tetap tinggi. Arti diet untuk penderita diabetes adalah untuk kembali ke sel yang hilang sensitivitas terhadap insulin, yaitu kecernaan gula.

  • Membatasi total asupan kalori dengan tetap mempertahankan nilai energinya bagi tubuh.
  • Komponen energi dari makanan harus sama dengan konsumsi energi nyata.
  • Makan di waktu yang hampir bersamaan. Ini berkontribusi pada kelancaran fungsi sistem pencernaan dan proses metabolisme yang normal..
  • Wajib makan 5-6 kali sehari, dengan makanan ringan - terutama untuk pasien yang tergantung insulin.
  • Hal yang sama (kurang-lebih) pada makanan utama asupan kalori. Sebagian besar karbohidrat harus berada di paruh pertama hari itu..
  • Meluasnya penggunaan berbagai produk yang diizinkan dalam piring, tanpa berfokus pada spesifik.
  • Menambahkan sayuran segar yang kaya serat dari daftar yang diizinkan untuk setiap hidangan untuk membuat saturasi dan mengurangi tingkat penyerapan gula sederhana.
  • Mengganti gula dengan pemanis yang diizinkan dan aman dalam jumlah yang dinormalisasi.
  • Lebih menyukai makanan penutup yang mengandung lemak nabati (yogurt, kacang-kacangan), karena pemecahan lemak memperlambat penyerapan gula.
  • Makan permen hanya saat makan utama, dan bukan saat makanan ringan, kalau tidak akan ada lonjakan tajam glukosa darah.
  • Pembatasan ketat hingga pengecualian lengkap karbohidrat yang mudah dicerna.
  • Pembatasan karbohidrat kompleks.
  • Batasi proporsi lemak hewani dalam makanan.
  • Pengecualian atau pengurangan signifikan dalam garam.
  • Pengecualian makan berlebihan, mis. saluran pencernaan berlebihan.
  • Pengecualian asupan makanan segera setelah aktivitas fisik atau berolahraga.
  • Pengecualian atau pembatasan alkohol yang tajam (hingga 1 sajian di siang hari). Jangan minum dengan perut kosong.
  • Menggunakan metode memasak makanan.
  • Jumlah total cairan bebas setiap hari - 1,5 l.

Beberapa fitur nutrisi penderita diabetes yang optimal

  • Dalam hal apapun Anda harus mengabaikan sarapan.
  • Anda tidak bisa kelaparan dan istirahat lama dalam makanan.
  • Makan terakhir paling lambat 2 jam sebelum tidur.
  • Piring tidak boleh terlalu panas dan terlalu dingin.
  • Selama makan, sayuran pertama kali dimakan, dan kemudian produk protein (daging, keju cottage).
  • Jika ada sejumlah besar karbohidrat dalam makanan, harus ada protein atau lemak yang tepat untuk mengurangi laju pencernaan yang pertama..
  • Dianjurkan untuk minum minuman yang diizinkan atau air sebelum makan, daripada minum makanan.
  • Saat menyiapkan irisan daging, sepotong roti tidak digunakan, tetapi Anda bisa menambahkan oatmeal, sayuran.
  • Anda tidak dapat meningkatkan GI produk, selain itu menggorengnya, menambahkan tepung, membumbui remah roti dan adonan, membumbui dengan minyak dan bahkan mendidih (bit, labu).
  • Dengan toleransi sayuran mentah yang buruk, mereka membuat hidangan panggang dari mereka, berbagai pasta dan pasta.
  • Makan perlahan dan dalam porsi kecil, dengan hati-hati mengunyah makanan.
  • Berhenti makan harus pada kejenuhan 80% (sesuai dengan perasaan pribadi).

Apa indeks glikemik (GI) dan mengapa diabetes diperlukan??

Ini merupakan indikator kemampuan produk setelah mereka memasuki tubuh untuk menyebabkan peningkatan gula darah. GI memiliki relevansi khusus pada diabetes mellitus berat dan tergantung insulin.

Setiap produk memiliki GI sendiri. Dengan demikian, semakin tinggi, semakin cepat indeks gula darah naik setelah penggunaannya dan sebaliknya.

Grade GI membagi semua produk dengan GI tinggi (lebih dari 70 unit), sedang (41-70) dan GI rendah (hingga 40). Tabel dengan pengelompokan produk ke dalam kelompok yang ditunjukkan atau kalkulator online untuk menghitung GI dapat ditemukan di portal tematik dan menggunakannya dalam kehidupan sehari-hari.

Semua makanan dengan GI tinggi dikeluarkan dari diet dengan pengecualian langka dari mereka yang bermanfaat bagi tubuh manusia dengan diabetes (madu). Dalam hal ini, total GI dari diet berkurang karena pembatasan produk karbohidrat lainnya.

Diet yang biasa harus terdiri dari makanan dengan GI rendah (dominan) dan sedang (proporsi lebih rendah).

Apa itu XE dan bagaimana cara menghitungnya?

XE atau Bread Unit adalah ukuran lain untuk menghitung karbohidrat. Namanya berasal dari sepotong roti "bata", yang diperoleh dengan cara standar mengiris roti menjadi potongan-potongan, dan kemudian menjadi dua: itu adalah sepotong 25 gram yang mengandung 1 XE.

Banyak makanan mengandung karbohidrat, sementara semuanya memiliki komposisi, sifat, dan kandungan kalori yang berbeda. Itu sebabnya sulit untuk menentukan jumlah harian dari norma asupan makanan, yang penting untuk pasien yang tergantung insulin - jumlah karbohidrat yang dikonsumsi harus sesuai dengan dosis insulin.

Sistem penghitungan ini bersifat internasional dan memungkinkan Anda memilih dosis insulin yang diperlukan. XE memungkinkan Anda menentukan komponen karbohidrat tanpa penimbangan, tetapi dengan bantuan tampilan dan volume alami yang sesuai untuk persepsi (potongan, potongan, gelas, sendok, dll.). Setelah memperkirakan berapa banyak XE akan dimakan dalam 1 dosis dan mengukur gula darah, seorang pasien dengan diabetes mellitus yang tergantung insulin dapat memberikan dosis insulin yang sesuai dengan tindakan singkat sebelum makan..

  • 1 XE mengandung sekitar 15 gram karbohidrat yang dapat dicerna;
  • setelah mengkonsumsi 1 XE, kadar gula darah meningkat 2,8 mmol / l;
  • untuk mengasimilasi 1 XE membutuhkan 2 unit. insulin;
  • tunjangan harian: 18-25 XE, dengan distribusi 6 kali (makanan ringan 1-2 XE, makanan utama 3-5 XE);
  • 1 XE adalah: 25 gr. roti putih, 30 gr. roti cokelat, setengah gelas oatmeal atau soba, 1 apel ukuran sedang, 2 pcs. plum dan lainnya.

Makanan yang Diizinkan dan Jarang Digunakan

Saat makan dengan diabetes - makanan yang disetujui adalah kelompok yang dapat dikonsumsi tanpa batasan.

GI rendah:GI rata-rata:
  • bawang putih, bawang merah;
  • Tomat
  • daun selada;
  • bawang hijau, dill;
  • Brokoli;
  • Kubis Brussel, kembang kol, kol putih;
  • paprika hijau;
  • timun Jepang;
  • mentimun
  • asparagus;
  • kacang hijau;
  • lobak mentah;
  • beri asam;
  • jamur;
  • terong;
  • kenari;
  • bekatul;
  • kacang mentah;
  • fruktosa;
  • kedelai kering;
  • aprikot segar;
  • kedelai kaleng;
  • hitam 70% cokelat;
  • jeruk bali;
  • plum
  • beras Belanda;
  • kacang polong kuning;
  • ceri;
  • kacang-kacangan
  • susu kedelai;
  • apel
  • Persik;
  • kacang hitam;
  • berry marmalade (bebas gula);
  • selai berry (bebas gula);
  • susu 2%;
  • susu;
  • Stroberi;
  • pir mentah;
  • biji-bijian goreng;
  • susu cokelat;
  • aprikot kering;
  • wortel mentah;
  • yogurt bebas lemak alami;
  • kacang hijau kering;
  • buah ara;
  • jeruk
  • stik ikan;
  • kacang putih;
  • jus apel alami;
  • jeruk segar alami;
  • bubur jagung (mamalyga);
  • kacang hijau segar;
  • anggur.
  • kacang polong kalengan;
  • kacang berwarna;
  • pir kalengan;
  • kacang-kacangan
  • roti dedak;
  • jus nanas alami;
  • laktosa;
  • roti buah;
  • jus anggur alami;
  • jus grapefruit alami;
  • menir bulgur;
  • menir gandum;
  • roti soba, pancake soba;
  • spageti, pasta;
  • keju tortellini;
  • beras merah;
  • bubur soba;
  • Kiwi;
  • dedak;
  • yogurt manis;
  • kue gandum;
  • salad buah;
  • mangga;
  • pepaya;
  • beri manis;
Produk dengan GI batas - harus dibatasi secara signifikan, dan pada diabetes berat, hal-hal berikut harus dikeluarkan:
  • jagung kalengan manis;
  • kacang putih dan piring dari sana;
  • roti burger;
  • biskuit;
  • bit;
  • kacang hitam dan piring dari itu;
  • kismis;
  • Semacam spageti;
  • cookie kue pendek;
  • roti hitam;
  • Jus jeruk;
  • sayuran kaleng;
  • semolina;
  • melon itu manis;
  • jaket kentang;
  • pisang
  • oatmeal, oat granola;
  • sebuah nanas;-
  • tepung terigu;
  • keripik buah;
  • lobak;
  • susu coklat;
  • Pangsit;
  • lobak direbus dan dikukus;
  • Gula;
  • cokelat batangan;
  • selai gula;
  • selai gula;
  • jagung rebus;
  • minuman manis berkarbonasi.

Produk yang Dilarang

Gula rafinasi sendiri mengacu pada produk dengan GI rata-rata, tetapi dengan nilai batas. Ini berarti secara teori dapat dikonsumsi, tetapi penyerapan gula terjadi dengan cepat, yang berarti gula darah juga naik dengan cepat. Karena itu, idealnya, itu harus dibatasi atau tidak digunakan sama sekali.

Makanan GI tinggi (Dilarang)Produk terlarang lainnya:
  • bubur gandum;
  • kerupuk, crouton;
  • baguette;
  • semangka;
  • labu panggang;
  • donat goreng;
  • wafel;
  • granola dengan kacang dan kismis;
  • kerupuk;
  • Kue mentega
  • keripik kentang;
  • kacang makanan;
  • hidangan kentang
  • roti putih, roti nasi;
  • jagung popcorn;
  • wortel dalam piring;
  • sereal jagung;
  • bubur nasi instan;
  • halva;
  • aprikot kalengan;
  • pisang
  • menir beras;
  • parsnip dan produk darinya;
  • Swedia;
  • muffin tepung putih;
  • tepung jagung dan piring dari itu;
  • tepung kentang;
  • permen, kue, kue kering;
  • susu kental;
  • dadih manis, dadih;
  • selai dengan gula;
  • jagung, maple, sirup gandum;
  • bir, anggur, minuman beralkohol;
  • Kvass.
  • dengan lemak terhidrogenasi parsial (makanan dengan umur simpan panjang, makanan kaleng, makanan cepat saji);
  • daging merah dan berlemak (babi, bebek, angsa, domba);
  • sosis dan sosis;
  • ikan berminyak dan asin;
  • daging asap;
  • krim, yogurt berlemak;
  • keju asin;
  • lemak hewani;
  • saus (mayones, dll.);
  • rempah-rempah pedas.

Penggantian setara produk berbahaya dengan analog yang bermanfaat

Mengecualikan

Masuk ke dalam diet

nasi putihberas merah
Kentang, terutama dalam bentuk kentang tumbuk dan kentang gorengJasm, ubi jalar
Pasta biasaPasta durum dan tepung kasar.
roti putihRoti dikupas
Sereal jagungDedak
Kue, kue keringBuah dan beri
daging merahDaging diet putih (kelinci, kalkun), ikan rendah lemak
Lemak hewani, lemak transLemak nabati (rapeseed, flaxseed, olive)
Kaldu daging jenuhSup ringan pada kaldu daging diet kedua
Keju lemakAlpukat, keju rendah lemak
Susu coklatcoklat pahit
Es krimBuah Beku Kocok (Es Krim Non Buah)
KrimSusu tanpa lemak

Tabel 9 untuk diabetes

Diet No. 9, khusus dikembangkan untuk penderita diabetes, banyak digunakan dalam perawatan pasien rawat inap dan harus diikuti di rumah. Ini dikembangkan oleh ilmuwan Soviet M. Pevzner. Diet diabetes meliputi asupan harian hingga:

  • 80 gr. Sayuran;
  • 300 gr buah
  • 1 cangkir jus buah alami;
  • 500 ml produk susu, 200 gram keju cottage rendah lemak;
  • 100 gr. jamur;
  • 300 gr ikan atau daging;
  • 100-200 gr. gandum hitam, gandum dengan campuran tepung gandum hitam, roti dedak atau 200 gram kentang, sereal (disiapkan);
  • 40-60 gr. lemak.

Hidangan utama:

  • Sup: sup kol, sayur, borsch, bit, daging dan sayur okroshka, kaldu daging atau ikan, kaldu jamur dengan sayuran dan sereal.
  • Daging, unggas: daging sapi muda, kelinci, kalkun, ayam rebus, cincang, direbus.
  • Ikan: makanan laut rendah lemak dan ikan (pike hinggap, pike, cod, saffron cod) dalam rebus, uap, direbus, dipanggang dalam bentuk jus sendiri.
  • Makanan ringan: vinaigrette, campuran sayuran dari sayuran segar, sayuran kaviar, ikan haring yang direndam garam, daging dan ikan diet jeli, salad seafood dengan mentega, keju tanpa garam.
  • Permen: makanan penutup yang terbuat dari buah-buahan segar, berry, jeli buah tanpa gula, beri mousse, selai jeruk dan selai tanpa gula.
  • Minuman: kopi, teh, lemah, air mineral tanpa gas, jus sayuran dan buah, kaldu rosehip (bebas gula).
  • Piring telur: telur dadar protein, telur rebus, dalam piring.

Diet setiap hari selama seminggu

Menu untuk minggu ini, bertentangan dengan skeptisisme dari banyak orang yang baru saja memulai diet, bisa sangat lezat dan bervariasi, hal utama masih tidak menjadikan makanan sebagai prioritas hidup, karena tidak hanya itu hidup.

Opsi 1

Opsi ke-2

Hari pertama

SarapanTelur dadar protein dengan asparagus, teh.Soba lepas dengan minyak sayur dan cheesecake steam.2 sarapanSquid dan Apple Salad dengan Walnut.Salad Wortel Sayuran Segar.Makan malamBit, terong panggang dengan biji delima.

Sup sayuran vegetarian, sup daging dengan jaket jaket kentang. Satu apel.

CamilanRye sandwich roti dengan alpukat.Kefir dicampur dengan buah segar.Makan malamSteak salmon panggang dan bawang hijau.Ikan rebus dengan kol direbus.

Hari kedua

SarapanSoba dalam susu, segelas kopi.Bubur Hercules. Teh dengan susu.2 sarapanSalad buah.Keju cottage dengan aprikot segar.Makan malamAcar pada kaldu daging kedua. Salad seafood.Vegetarian borscht. Gulai daging kalkun dengan lentil.CamilanKeju tawar dan segelas kefir.Gulungan kubis sayur.Makan malamSayuran panggang dengan kalkun cincang.Kompot buah kering tanpa gula. Telur rebus yang lembut.

Hari ke tiga

SarapanOatmeal dengan apel parut dan dipermanis dengan stevia, segelas yogurt bebas gula.Keju dadih rendah lemak dengan tomat. teh.2 sarapanSmoothie Aprikot Segar dengan Berry.Vinaigrette sayur dan 2 iris roti kupas.Makan malamRebusan Sayuran dengan Rebusan Daging Sapi Muda.Sup jelai mutiara kental dengan susu. Pisau steak daging.CamilanDadih dengan susu.Buah rebus dengan susu.Makan malamLabu segar, wortel, dan salad kacang.Brokoli Rebus Jamur.

Hari ke empat

SarapanRoti gandum, keju rendah lemak, dan burger tomat.Telur rebus yang lembut. Segelas sawi putih dengan susu.2 sarapanHummus mengukus sayuran.Buah-buahan dan beri dikocok dengan blender kefir.Makan malamSup sayur dengan seledri dan kacang hijau. Potongan daging ayam cincang dengan bayam.Sup kubis vegetarian. Bubur gandum di bawah mantel ikan.CamilanPir Almond Mentah.Squash caviar.Makan malamSalad dengan lada dan yogurt alami.Dada Ayam Rebus dengan Terong dan Seledri Gulai.

Hari kelima

SarapanKukus pure dari prem segar dengan kayu manis dan stevia. Kopi lemah dan roti kedelai.Biji-bijian berkecambah dengan yogurt dan roti alami. kopi.2 sarapanSalad dengan telur rebus dan kaviar squash alami.Berry jelly.Makan malamSup kembang kol tumbuk dan brokoli. Steak Daging Sapi dengan Arugula dan Tomat.Kaldu jamur dengan sayuran. Bakso zucchini rebus.CamilanKeju cottage rendah lemak dengan saus berry.Segelas teh hijau. Satu apel.Makan malamAsparagus dan Bakso Ikan Kukus dalam Saus Hijau Alami.Salad dengan tomat, bumbu dan keju cottage.

Hari keenam

SarapanKeju rendah lemak dan 2 potong roti gandum. Jeruk segar.Bekatul dengan susu dan beri.2 sarapanBeetroot Mentah, Minyak Mustard dan Salad Walnut.Salad buah dengan kacang. Roti diet.Makan malamSup pike perch dengan nasi liar. Alpukat panggang dengan krim dadih.Bakso Daging Sapi dan Sup Sorrel.CamilanBeri segar dikocok dengan susu tanpa lemak.Gila wortel dan keju cottage, jus sayuran.Makan malamBawang merah panggang dengan telur puyuh omelet.Kukus ikan dengan mentimun, lada, dan salad tomat.

Hari ketujuh

SarapanSouffle wortel, teh lemah.Casserole keju cottage. Berry segar.2 sarapanSalad hangat seledri segar, pir dan akar kohlrabi.Burger roti tawar dengan haring basah dan selada.Makan malamSup bayam dingin. Fillet kelinci direbus dengan kecambah brussels.Sup kacang di kaldu daging kedua. Potongan Uap Jamur.CamilanLapisi dessert buah dengan mascarpone.Gelas kefir.Makan malamCod panggang dengan salad hijau.Fillet tenggeran pike dengan sayuran segar.

Pemanis

Pertanyaan ini tetap kontroversial, karena mereka tidak memiliki kebutuhan akut untuk mereka yang menderita diabetes, dan menggunakannya hanya untuk memuaskan preferensi selera dan kebiasaan memaniskan makanan dan minuman. Pengganti gula buatan dan alami dengan prinsip keamanan seratus persen terbukti pada prinsipnya tidak ada. Persyaratan utama bagi mereka adalah tidak adanya peningkatan gula darah atau sedikit peningkatan pada indikator.

Saat ini, dengan kontrol ketat gula darah, 50% fruktosa, stevia dan madu dapat digunakan sebagai pemanis..

Stevia

Stevia adalah zat tambahan dari daun tanaman Stevia abadi yang menggantikan gula yang tidak mengandung kalori. Tumbuhan mensintesis glikosida manis, seperti stevioside - zat yang memberi rasa manis pada daun dan batang, 20 kali lebih manis dari gula biasa. Dapat ditambahkan ke makanan siap saji atau digunakan dalam memasak. Dipercayai bahwa stevia membantu memulihkan pankreas dan membantu mengembangkan insulinnya sendiri tanpa mempengaruhi gula darah.

Secara resmi disetujui sebagai pemanis oleh para ahli WHO pada tahun 2004. Norma harian mencapai 2,4 mg / kg (tidak lebih dari 1 sendok makan per hari). Jika suplemen disalahgunakan, efek toksik dan reaksi alergi dapat berkembang. Tersedia dalam bentuk bubuk, ekstrak cair dan sirup pekat.

Fruktosa

Fruktosa 50%. Untuk metabolisme fruktosa, insulin tidak diperlukan, oleh karena itu, dalam hal ini, aman. Ini memiliki kandungan kalori 2 kali lebih sedikit dan rasa manis 1,5 kali lebih banyak dibandingkan dengan gula biasa. Memiliki GI rendah (19) dan tidak menyebabkan pertumbuhan gula darah yang cepat.

Tingkat konsumsi tidak lebih dari 30-40 gr. per hari. Ketika dikonsumsi lebih dari 50 gr. fruktosa per hari mengurangi sensitivitas hati terhadap insulin. Tersedia dalam bentuk bubuk, tablet.

Madu lebah alami. Mengandung glukosa, fruktosa dan sebagian kecil sukrosa (1-6%). Insulin diperlukan untuk metabolisme sukrosa, namun, kandungan gula ini dalam madu tidak signifikan, oleh karena itu, beban pada tubuh kecil..

Kaya vitamin dan zat aktif biologis, meningkatkan kekebalan tubuh. Dengan semua ini, ini adalah produk karbohidrat kalori tinggi dengan GI tinggi (sekitar 85). Untuk diabetes mellitus ringan, 1-2 perahu teh madu dengan teh per hari dapat diterima, setelah makan, perlahan larut, tetapi tidak menambah minuman panas.

Suplemen seperti aspartame, xylitol, suclamate dan sakarin saat ini tidak direkomendasikan oleh ahli endokrin karena efek samping dan risiko lainnya..

Harus dipahami bahwa tingkat penyerapan karbohidrat, serta kadar gula dalam produk dapat bervariasi dari nilai rata-rata yang dihitung. Karena itu, penting untuk mengontrol glukosa darah sebelum makan dan 2 jam setelah makan, menyimpan buku harian makanan dan dengan demikian menemukan produk yang menyebabkan individu melompat dalam gula darah. Untuk menghitung GI makanan siap saji, lebih mudah menggunakan kalkulator khusus, karena teknik memasak dan berbagai aditif dapat secara signifikan meningkatkan level awal GI dari produk awal..

Menu untuk penderita diabetes tipe 2

Pengabaian nutrisi pada diabetes dapat menyebabkan kecacatan dalam waktu singkat, dan dalam beberapa kasus bahkan menghabiskan hidupnya. Dengan jenis penyakit kedua, terapi diet adalah satu-satunya cara untuk mengendalikan patologi dan mencegah perkembangan komplikasi awal.

Kriteria Pemilihan Produk dan Aturan Diet

Dalam kasus penyakit tipe 1 yang bergantung pada insulin, dosis hormon (insulin) yang diberikan dan produk yang dikonsumsi saling berhubungan erat, dan yang paling penting, mereka dapat saling disesuaikan. Pada pasien dengan tipe kedua (non-insulin-independent), ini tidak mungkin. Patologi ditandai oleh resistensi insulin, yaitu, ketidakmampuan sel untuk memahami dan mengeluarkan insulin, yang produksi dipertahankan dalam tubuh. Kualitas hidup dan kesejahteraan orang dengan diabetes yang tidak tergantung insulin tergantung pada nutrisi.

Produk dan hidangan untuk penderita diabetes tipe 2 dipilih dengan mempertimbangkan beberapa parameter:

  • Indeks glikemik (GI atau GI). Ini merupakan indikator tingkat pembentukan glukosa dari makanan yang dimakan dan penyerapannya (penyerapan) ke dalam darah. Diizinkan adalah produk yang diindeks dari 0 hingga 30. Batas tertentu ditetapkan untuk makanan dengan GI rata-rata (dari 30 hingga 70). Indeks glikemik 70 atau lebih tinggi dianggap tinggi. Memiliki diagnosis diabetes tipe 2, dilarang makan makanan dan produk seperti itu.
  • Nilai energi. Kebanyakan penderita diabetes kelebihan berat badan, jadi Anda perlu memonitor kandungan kalori makanan. Intensitas energi harian untuk penyakit tipe 2 dengan obesitas tidak boleh melebihi 2000 kkal. Bagikan diet harian sebagai persentase: 25% - sarapan, 30% - makan siang, 20% - makan malam. Bagian yang tersisa dibagi menjadi makan siang dan camilan sore. Saat menghitung kalori, Anda perlu mempertimbangkan usia dan aktivitas fisik. Kelaparan, serta makan berlebihan sangat dilarang.
  • Kandungan nutrisi (protein, lemak, karbohidrat). Pada diabetes mellitus, perlu mematuhi diet rendah karbohidrat. Karbohidrat cepat (monosakarida dan disakarida), yang ditemukan dalam minuman manis, gula-gula, dan makanan yang dipanggang, dihilangkan dari makanan. Namun, tidak semua karbohidrat dianggap berbahaya. Komponen karbohidrat yang diizinkan adalah serat. Sumber utamanya adalah sayuran segar, beberapa jenis kacang-kacangan dan sereal. Makanan protein akan bermanfaat bagi penderita diabetes, karena konsumsinya memiliki sedikit efek pada gula darah. Penting juga untuk tidak menyalahgunakan lemak hewani, mereka mempercepat penyerapan glukosa, adalah penyebab penambahan berat badan dan deposit kolesterol pada dinding pembuluh darah. Karena itu, dalam menu jumlah mereka harus diminimalkan, memberikan preferensi pada lemak nabati.

Nutrisi dasar

Untuk pasien dengan diabetes, bukan hanya diet yang penting, tetapi juga diet. Makan harian harus diatur sesuai dengan aturan berikut:

  • Tentukan produk. Penting untuk menghilangkan produk terlarang, dan mengembangkan menu, termasuk hidangan dan produk yang direkomendasikan dan diperbolehkan di dalamnya..
  • Amati diet teratur. Interval antara waktu makan, dengan mempertimbangkan camilan, tidak boleh melebihi 3-4 jam.
  • Tetap pada rejimen minum. Volume cairan harian adalah 1,5-2 liter.
  • Jangan abaikan makan pagi. Untuk memenuhi banyaknya makanan dan mendapatkan jumlah energi yang diperlukan, sarapan untuk diabetes tipe 2 harus lebih awal dan memuaskan..
  • Melacak konten kalori dan ukuran porsi. Sebagian dari makanan utama tidak boleh melebihi 350 g (camilan siang dan siang - 200-250 g). Jangan serakah untuk makanan dan jangan kelaparan diri sendiri.
  • Masukkan batas pada garam dan produk asin. Ini akan membuat fungsi ginjal lebih mudah..

Alkohol dikontraindikasikan pada pasien dengan diabetes. Roh ringan dapat memicu peningkatan gula, sementara yang kuat membunuh sel-sel pankreas.

Koreksi keranjang belanjaan

Untuk menyusun menu diabetes tipe 2 dengan benar, Anda perlu tahu jenis makanan apa yang perlu dihilangkan sepenuhnya. Pertama-tama, ini adalah kue kering, makanan penutup, minuman yang mengandung glukosa dan sukrosa. Anda tidak dapat memasukkan makanan dengan indeks glikemik tinggi dalam diet, karena mereka memicu kenaikan gula darah yang tajam. Juga berbahaya adalah makanan tinggi kalori dan berlemak, yang penggunaannya mengarah pada satu set ekstra pound.

Produk utama berikut tidak tersedia di keranjang belanja:

  • varietas berlemak unggas (angsa, bebek), babi;
  • sosis (ham, sosis, dan sosis);
  • memelihara, mengasinkan dan mengeringkan ikan;
  • makanan kaleng (rebusan, pasta ikan dan daging, acar dan sayuran asin, buah-buahan manis kalengan, kolak, selai, dan pengawet);
  • beras (putih), sagu, semolina;
  • produk susu tinggi lemak;
  • saus lemak berdasarkan mayones;
  • produk yang disiapkan dengan metode merokok (lemak babi, ikan, hidangan daging);
  • keripik, camilan dan kerupuk rasa, popcorn.

Makanan cepat saji (kentang tumbuk, mie, sereal manis dalam kantong, hamburger, dan perwakilan makanan cepat saji lainnya) sangat dilarang. Adapun produk yang dibatasi untuk konsumsi (dengan indeks dari 30 hingga 70) untuk diabetes tipe 2, jumlah mereka dalam diet mingguan harus disepakati dengan ahli endokrinologi yang hadir..

Set bahan makanan diabetes yang tepat

Makanan diatur berdasarkan produk yang diizinkan..

Tabel Produk Unggulan

Lemak
Sayur-mayurBinatang
minyak biji rami, zaitun, jagung, wijentidak lebih dari 1-1,5 sendok makan mentega
Tupai
Sayur-mayurBinatang
jamur, kacang-kacangankalkun, ayam, kelinci, sapi muda, ikan, telur, makanan laut
Karbohidrat kompleks
SerealLegum
jelai mutiara, gandum, gandum, gandum, gandum (terbatas)kacang (lebih disukai harus silikulosa), buncis, lentil, kedelai

Komponen susu dari diet didasarkan pada persentase kandungan lemak dari produk. Pasien diabetes tipe 2 diizinkan:

  • krim asam dan krim - 10%;
  • kefir, yogurt, yogurt alami, susu panggang fermentasi - 2,5%;
  • keju cottage - hingga 5%;
  • acidophilus - 3,2%;
  • keju - ringan - 35%, Adyghe - 18%.

Beberapa tips bermanfaat

Multicooker akan menjadi penolong yang baik di rumah tangga. Perangkat ini memiliki beberapa mode (steam, stewing, baking), yang dengannya Anda dapat dengan mudah dan cepat menyiapkan makanan sehat. Saat mencampur daging cincang untuk bakso atau bakso, Anda perlu meninggalkan roti. Serpihan Hercules No. 3 direkomendasikan. Salad sebaiknya disiapkan bukan dari sayuran rebus, tetapi dari yang segar. Mereka tidak hanya memperkaya tubuh dengan vitamin, tetapi juga mengatur sistem pencernaan dan membantu memulihkan metabolisme.

Untuk pengisian bahan bakar, disarankan untuk menggunakan yogurt alami (tanpa aditif), kecap, jus lemon, minyak sayur. Krim asam dengan kandungan lemak 10% diperbolehkan. Sebelum menyiapkan hidangan ayam (termasuk kaldu), kulit harus dikeluarkan dari burung. Ini mengandung banyak kolesterol "jahat". Telur dalam menu diabetes tidak dilarang, tetapi jumlahnya harus dibatasi 2 potong per minggu.

Kentang diizinkan sebagai lauk seminggu sekali. Rebus itu harus "berseragam." Dari goreng dan tumbuk harus dibuang. Metode pengolahan produk kuliner meliputi: memasak, mengukus, merebus. Makanan yang digoreng untuk penderita diabetes dikecualikan dari diet. Dengan metode memasak ini, kandungan kalori dari produk meningkat, beban pada pankreas yang melemah meningkat.

Untuk makan malam, komponen protein harus ada. Ini akan membantu menjaga perasaan kenyang sampai pagi hari dan tidak akan membiarkan indikator gula meningkat. Menu untuk setiap hari dibuat dengan mempertimbangkan nilai energi dan keseimbangan nutrisi. Tidak disarankan untuk sepenuhnya mengecualikan satu atau beberapa kategori produk. Satu jam sebelum tidur, Anda harus minum segelas kefir, acidophilus atau yogurt. Kadar lemak yang diizinkan adalah 2,5%.

Anda bisa memperkaya rasa hidangan menggunakan rempah-rempah yang diizinkan untuk diabetes. Kunyit cocok untuk hidangan daging, keju cottage dan apel cocok dengan kayu manis, ikan yang dimasak atau dipanggang dimasak dengan penambahan oregano (oregano). Selain itu, penggunaan lada hitam dan putih, akar jahe, cengkeh disambut baik. Rempah-rempah ini menghambat penyerapan glukosa, yang menghindari lonjakan gula.

Produk adonan jadi tidak diizinkan. Untuk mendiversifikasi diet baking Anda, resep khusus untuk penderita diabetes tipe 2 harus digunakan..

Opsi yang memungkinkan

Untuk menghindari kesulitan dalam memilih produk, disarankan untuk mengembangkan menu selama 7 hari. Sesuai kebutuhan, Anda cukup menukar hidangan. Tujuh Sarapan Penderita Diabetes:

  • telur dadar buatan microwave dengan keju Adyghe;
  • bubur gandum di atas air, dengan tambahan krim asam 10% (1 sendok makan);
  • Bubur oatmeal susu dengan penambahan beri segar (buah-buahan);
  • casserole keju cottage dengan kayu manis dan apel;
  • bubur gandum dengan susu (kadar lemak 2,5%);
  • roti gandum dengan keju Adyghe dan 2 telur rebus;
  • bersulang dengan pasta dadih dan mentimun segar.

Sup yang direkomendasikan untuk diabetes tipe 2:

  • telinga (sangat ideal untuk memasak hidangan yang menggabungkan ikan berlemak dan tanpa lemak);
  • sup jamur (Anda bisa menggunakan jamur kering, segar atau beku);
  • sup kacang atau lentil pada kaldu ayam dengan bumbu dan sayuran;
  • sup makanan laut beku;
  • sup kubis tanpa lemak;
  • sup coklat kemerah-merahan dan bit atas kaldu sapi lemah;
  • kaldu ayam bakso.

Hidangan utama yang cocok untuk makan malam atau untuk melengkapi makan malam paling baik disiapkan dalam slow cooker. Ini akan memaksimalkan pelestarian komponen vitamin-mineral dari produk. Opsi yang memungkinkan:

  • paprika hijau isi atau gulungan kol (untuk daging cincang: fillet dada ayam, beras merah, garam, rempah-rempah);
  • ikan dan tomat yang dipanggang dalam foil;
  • rebusan kacang dengan tomat dan ayam segar;
  • dada ayam rebus dengan krim asam, batang seledri dan bawang;
  • bakso Turki;
  • kue ikan kukus (bakso);
  • ikan atau daging rebus dengan saus krim asam.

Untuk saus ikan (daging): dalam krim asam 10%, potong dill halus, bumbui dengan rempah-rempah, bumbui dengan garam, tambahkan mentimun parut segar di parutan halus. Aduk sampai merata. Dua resep lezat dan sehat untuk hidangan yang dimasak dalam slow cooker.

Timun jepang isi

  • dua zucchini berukuran sedang muda;
  • satu pon ayam atau kalkun fillet;
  • bawang, tomat (masing-masing);
  • 150 g beras merah rebus;
  • 150 g krim asam (10%);
  • secukupnya - garam, rempah-rempah.

Cuci zucchini, potong ujungnya, potong menjadi tiga bagian. Berikan masing-masing bagian bentuk cangkir (lepaskan inti dengan satu sendok teh, tidak sepenuhnya). Gilingkan fillet dengan bawang bombay dalam penggiling daging atau penggiling daging. Tambahkan nasi, garam, rempah-rempah. Isi daging cincang dengan baik dan isi dengan cangkir dari zucchini. Masukkan bagian yang kosong ke dalam mangkuk alat, tambahkan tomat yang sudah dipotong dadu. Encerkan krim asam dengan air, tambahkan garam dan rempah-rempah, tuangkan ke dalam zucchini. Masak selama 60 menit dalam mode "rebusan". Saat disajikan, taburi dengan adonan segar.

Bubur dengan jamur

Soba atau jelai mutiara dapat diambil sebagai dasar (dalam kasus kedua, waktu memasak harus digandakan). Jamur hutan harus direbus terlebih dahulu.
Jamur (150 g) diizinkan dalam wajan dengan 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin. Masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Tambahkan satu wortel parut, satu bawang (potong dadu), sereal dicuci (260 g), garam dan rempah-rempah. Tuang setengah liter air. Aktifkan mode "nasi, sereal" atau "gandum".

Pilihan lain

  • kubis rebus (untuk ketajaman rasa, Anda dapat menggunakan setengah segar dengan asinan kubis);
  • bubur jelai mutiara gembur dengan penambahan setetes minyak wijen;
  • kembang kol atau brokoli kukus (setelah dimasak, disarankan untuk menaburkan sayuran dengan campuran minyak zaitun, lemon dan kecap);
  • pure sayuran dari akar seledri, kembang kol;
  • irisan daging kol;
  • pasta diabetes navy.

Untuk memasak hidangan terakhir, hanya varietas durum (gandum durum) yang cocok. Isian tidak digoreng, perlu untuk memasak daging, dan melewatkannya melalui penggiling daging. Campur dengan pasta, tambahkan sedikit minyak zaitun. Makanan untuk makan siang dan camilan sore bisa dipertukarkan. Untuk camilan lezat dan sehat, Anda bisa memasak:

  • kue keju uap dengan tumbuk beri;
  • yogurt Yunani alami (tambahkan beri segar atau beku secukupnya);
  • buah bubur (dalam proporsi berapapun);
  • keju cottage (lebih baik untuk membeli biji-bijian);
  • salad sayur atau buah;
  • roti pita dengan pasta dadih;
  • setiap makanan penutup diabetes disiapkan sesuai dengan resep yang sesuai.

Dari minuman, jeli buatan sendiri dan buah rebus, kaldu rosehip, teh (oolong, hijau, kembang sepatu) direkomendasikan. Salad sayuran segar harus ditambahkan ke menu harian. Ketika memasak, sebagai aturan, bit, akar seledri, labu dan wortel ditumbuk di parutan, kubis dipotong menjadi irisan tipis, mentimun, tomat dan bawang dipotong dadu. Bumbui dengan bumbu secukupnya, batas garam.

JudulBahanPOM bensin
"Malai"sayuran mentah: wortel, kol, bit dalam perbandingan 1: 2: 1,minyak zaitun (dingin) + jus lemon
"Jeruk"wortel, labu (segar), akar seledriminyak sayur
"Musim semi"wortel segar, paprika hijau, kol, sayuran hijauminyak zaitun atau jagung
"Kacang"sekaleng kacang merah kalengan, sebungkus daging kepiting, dua tomat, 4 siung bawang putihyogurt alami + jus lemon + kecap (aduk hingga rata)
"Sayur-mayur"tomat dan mentimun segar, salad gunung es, sayuranKrim asam 10%
"Makanan laut"rumput laut, batang kepiting, mentimun segar, bawang merahyogurt alami + jus lemon + kecap
kol paruttambahkan bawang hijau, cranberry ke kol jadiminyak sayur

Vinaigrette mengacu pada hidangan terbatas, karena wortel dan bit setelah perlakuan panas meningkatkan GI. Selain itu, komposisi vinaigrette termasuk kentang. Perawatan untuk diabetes tipe 2 tanpa terapi diet tidak mungkin dilakukan. Tidak ada tablet penurun gula yang dapat menstabilkan kadar glukosa dengan latar belakang kekurangan gizi. Diabetes tidak bisa disembuhkan, tetapi dengan makanan Anda bisa belajar bagaimana mengendalikannya..